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Filets de sole à la florentine de Clubdes8

Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 20 minDossiers: Poissons - Fruits de mer ► Aiglefin 

A+ a-
550 g d'épinards
8 filets de sole ou d'aiglefin
3 c. à table d'huile de canola
1 1/2 oignon haché
4 carottes râpées
sel et poivre, au goût
1 tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400F.
Laver, égoutter et transférer rapidement les épinards dans une casserole sans y ajouter d'eau.
Saler, couvrir et cuire 2-3 minutes à feu vif.
Bien égoutter dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau.
Placer les épinards au fond d'un plat allant au four.
Bien éponger les filets de sole et les étendre sur les épinards.
Faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile 3-4 minutes.
Saler, poivrer et répartir sur les filets de sole.
Recouvrir de parmesan.
Cuire 20 minutes.

Source: Clubdes8
Provenance: SOS cuisine
Recette 56363, publiée le 2014-06-13 à 13:10, 410 vues

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