Foie haché de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1-½ tasses de jus de tomates
1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
Marjolaine, sel, poivre, poudre d'ail, sel d'oignon au goût
8 onces de foie cru
½ livre de fèves germées fraîches
Combiner tous les ingrédients à l'exception du foie et des fèves germées; bouillir jusqu'à épaississement. Passer le foie au hachoir (en gros morceaux), Brunir rapidement le foie dans une poêle ne nécessitant aucun corps gras (ne pas faire trop cuire). Ajouter le foie à la sauce. Servir sur des fèves germées fraîches, bouillies ou sur du spaghetti.
1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
Marjolaine, sel, poivre, poudre d'ail, sel d'oignon au goût
8 onces de foie cru
½ livre de fèves germées fraîches
Combiner tous les ingrédients à l'exception du foie et des fèves germées; bouillir jusqu'à épaississement. Passer le foie au hachoir (en gros morceaux), Brunir rapidement le foie dans une poêle ne nécessitant aucun corps gras (ne pas faire trop cuire). Ajouter le foie à la sauce. Servir sur des fèves germées fraîches, bouillies ou sur du spaghetti.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70673, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 54 vues