Fondant pur sucre de Irène Dubé-Pelletier
2 1/2 lb. de sucre granulé ( 5 tasses )
12 oz. d'eau chaude ( 1 1/2 tasse )
1 pincée de sel fin
Cuisson : 242*F. ( en été 244*F.)
Procéder comme ci- haut pour la fabrication du fondant précédent, en y apportant encore plus de soin, car il est très délicat à cuire.
En effet, il peut former des grains de sucre et il est important de les faire fondre aussitôt qu'ils apparaissent.
Ce fondant est idéal pour la fabrication des pastilles de menthe.
12 oz. d'eau chaude ( 1 1/2 tasse )
1 pincée de sel fin
Cuisson : 242*F. ( en été 244*F.)
Procéder comme ci- haut pour la fabrication du fondant précédent, en y apportant encore plus de soin, car il est très délicat à cuire.
En effet, il peut former des grains de sucre et il est important de les faire fondre aussitôt qu'ils apparaissent.
Ce fondant est idéal pour la fabrication des pastilles de menthe.
Source: Irène dubé-pelletier
Recette
5924, publiée le
2004-03-18 à 00:00, 70 vues