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Fudge divinity de Cité2

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Source: La Cuisinière Five Roses

750 ml de sucre....3 tasses
250 ml d'eau....1 tasse
10 ml vinaigre blanc....2 c. à thé
2 blancs d'oeufs à la température pièce
5 ml de vanille....1 c. à thé
125 ml de noix ....½ tasse, je n'en mets pas

Mélanger le sucre,l'eau et le vinaigre dans une casserole,

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange commence à bouillir .

Couvrir et faire bouillir 1 minute: découvrir.

Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une boule dure . Thermomètre 120%C (250%F)

Retirer du feu immédiatement.

Pendant que le sirop cuit , faire monter les blancs d'oeufs en neige, battre jusqu'à formation de pointes fermes..

Verser le sirop graduellement sur les blancs battus en fouettant au malaxeur jusqu'à ce que le mélange épaississe et garde sa forme.

Incorporer la vanille ..et les noix si désiré.

Laisser tomber à la cuillère sur du papier ciré ou étendre dans un moule beurré de 20 cm (8po)et couper en carrés.

Donne 24 bouchées.

C'est sucré , mais tellement bon

Cité2

Source: Cité2
Recette 12147, publiée le 2004-11-06 à 00:00, 472 vues

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