Gâteau à la noix de coco et aux ananas de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 8 à 10
½ tasse (125 ml) de beurre mou
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1 tasse (250 ml) de sucre
2 oeufs
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
¾ tasse (180 ml) de jus d'ananas
Glaçage à l'ananas
2 c. à table (30 ml) de beurre mou
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
¼ tasse (60 ml) de jus d'ananas
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 8 po (20 cm), profond.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste de citron et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco, puis les ingrédients secs tamisés en alternance avec le jus d'ananas. Verser dons le moule. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer lorsque refroidi.
• Glaçage - Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre à glacer tamisé. Incorporer le jus d'ananas, graduellement, en brassant jusqu'à ce que ce soit lisse. Glacer le gâteau. Décorer de morceaux d'ananas en conserve et de noix de coco râpée, si désiré.
Portions: 8 à 10
½ tasse (125 ml) de beurre mou
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1 tasse (250 ml) de sucre
2 oeufs
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
¾ tasse (180 ml) de jus d'ananas
Glaçage à l'ananas
2 c. à table (30 ml) de beurre mou
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
¼ tasse (60 ml) de jus d'ananas
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 8 po (20 cm), profond.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste de citron et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco, puis les ingrédients secs tamisés en alternance avec le jus d'ananas. Verser dons le moule. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Glacer lorsque refroidi.
• Glaçage - Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre à glacer tamisé. Incorporer le jus d'ananas, graduellement, en brassant jusqu'à ce que ce soit lisse. Glacer le gâteau. Décorer de morceaux d'ananas en conserve et de noix de coco râpée, si désiré.
Source: Bon Appétit
Recette
78124, publiée le
2024-09-11 à 14:31, 113 vues
