Gâteau renversé aux pêches de Bon Appétit
1 boîte de 28 oz (796 ml) de pêches tranchées, dans leur sirop léger
3 c. à table (45 ml) de beurre
3/4 de tasse (180 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) d’amandes effilées, grillées
1/2 tasse (125 ml) de pâte d’amandes*
1/3 de tasse (75 ml) de sucre
1/3 de tasse (75 ml) de beurre
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1-3/4 tasse (430 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
2/3 de tasse (150 ml) de lait
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Égoutter les pêches. Conserver 1/2 tasse (125 ml) de sirop. Dans un poêlon, fondre le beurre avec la cassonade et laisser prendre couleur. Ajouter le sirop, amener à ébullition et cuire de 2 à 3 minutes.
Verser dans un moule à gâteau de 9 pouces (23 cm). Saupoudrer le sirop d’amandes grillées et disposer les tranches de pêche dessus.
Mélanger la pâte d’amandes et le sucre à la mixette jusqu’à consistance granuleuse.
Ajouter le beurre, 1 c. à table (15 ml) à la fois, pour obtenir une pâte légère.
Battre les oeufs et la vanille et les ajouter au mélange. Tamiser la farine et la poudre à pâte. Les incorporer délicatement, en alternant avec le lait.
Verser sur les pêches.
Cuire le gâteau de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Détacher le gâteau en glissant la lame d’un couteau tout autour du moule. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Servir chaud.
★NOTE: La pâte d’amandes se trouve dans le commerce sous le nom de massepain.
PRÉPARATION: 25 min
TEMPS DE CUISSON: 45 à 50 min
PORTIONS: 8
3 c. à table (45 ml) de beurre
3/4 de tasse (180 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) d’amandes effilées, grillées
1/2 tasse (125 ml) de pâte d’amandes*
1/3 de tasse (75 ml) de sucre
1/3 de tasse (75 ml) de beurre
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1-3/4 tasse (430 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
2/3 de tasse (150 ml) de lait
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Égoutter les pêches. Conserver 1/2 tasse (125 ml) de sirop. Dans un poêlon, fondre le beurre avec la cassonade et laisser prendre couleur. Ajouter le sirop, amener à ébullition et cuire de 2 à 3 minutes.
Verser dans un moule à gâteau de 9 pouces (23 cm). Saupoudrer le sirop d’amandes grillées et disposer les tranches de pêche dessus.
Mélanger la pâte d’amandes et le sucre à la mixette jusqu’à consistance granuleuse.
Ajouter le beurre, 1 c. à table (15 ml) à la fois, pour obtenir une pâte légère.
Battre les oeufs et la vanille et les ajouter au mélange. Tamiser la farine et la poudre à pâte. Les incorporer délicatement, en alternant avec le lait.
Verser sur les pêches.
Cuire le gâteau de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Détacher le gâteau en glissant la lame d’un couteau tout autour du moule. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Servir chaud.
★NOTE: La pâte d’amandes se trouve dans le commerce sous le nom de massepain.
PRÉPARATION: 25 min
TEMPS DE CUISSON: 45 à 50 min
PORTIONS: 8
Source: Bon Appétit
Recette
76812, publiée le
2024-07-29 à 15:55, 65 vues
