Gâteau renversé aux pêches de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Dixième semaine - DIMANCHE
CÔTELETTES DE PORC AUX POMMES - PETITS PAINS CROUTÉS - BOL DE SALADE - GÂTEAU RENVERSÉ AUX PÊCHES
CÔTELETTES DE PORC AUX POMMES - PETITS PAINS CROUTÉS - BOL DE SALADE - GÂTEAU RENVERSÉ AUX PÊCHES
Faire fondre ¼ de tasse de beurre dans un moule carré de 9 po., y incorporer ¾ de tasse de cassonade et 1 c. à table de jus de citron.
Disposer sur ce fond, 2 tasses de pêches tranchées et égouttées.
Dans un grand bol, tamiser 2 tasses de farine tout-usage avec 1 c. à table de poudre à pâte, ½ c. à thé de sel et 4 c. à table de sucre.
Ajouter 1 c. à thé de zeste de citron râpé.
Ajouter ensuite ⅓ de tasse de beurre et le couper dans la farine comme pour une pâte brisée.
Dans un petit bol, battre 1 oeuf, ajouter ¾ de tasse de lait, bien mêler et verser vivement dans la farine.
Détremper vivement.
Étendre sur les pêches.
Faire cuire à 350° jusqu'à ce que le dessus soit doré, 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir légèrement avant de renverser sur l'assiette de service.
Disposer sur ce fond, 2 tasses de pêches tranchées et égouttées.
Dans un grand bol, tamiser 2 tasses de farine tout-usage avec 1 c. à table de poudre à pâte, ½ c. à thé de sel et 4 c. à table de sucre.
Ajouter 1 c. à thé de zeste de citron râpé.
Ajouter ensuite ⅓ de tasse de beurre et le couper dans la farine comme pour une pâte brisée.
Dans un petit bol, battre 1 oeuf, ajouter ¾ de tasse de lait, bien mêler et verser vivement dans la farine.
Détremper vivement.
Étendre sur les pêches.
Faire cuire à 350° jusqu'à ce que le dessus soit doré, 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir légèrement avant de renverser sur l'assiette de service.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69522, publiée le
2022-08-03 à 20:56, 148 vues