Gâteau roulé aux épices de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 15 à 18 minutes
Portions: 8
¼ tasse (60 ml) de beurre mou
¾ tasse (180 ml) de sirop de maïs
2 oeufs, battus légèrement
1 ¼ tasse (310 ml) de farine à pâtisserie
½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
¾ c. à thé (3 ml) de muscade moulue
¼ c. à thé (1 ml) de clous de girofle moulus
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¼ tasse (60 ml) d'eau bouillante
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
Garniture
½ tasse (125 ml) de beurre mou
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
½ tasse (125 ml) de sucre
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré une mélange de 15x10 po (38 x 27 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème au batteur électrique. Ajouter le sirop de maïs et les oeufs, graduellement, en battant. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices. Incorporer au mélange précédent. Incorporer rapidement le mélange de bicarbonate de soude et d'eau. Verser dans le moule. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
• Garniture - Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de vanille et le sucre au batteur électrique, jusqu'à consistance lisse et homogène. Couvrir le mélange d'eau froide. Remuer le bol pendant une minute, puis verser l'eau. Battre la garniture au batteur électrique. Répéter l'opération avec l'eau environ 6 fois ou jusqu'à ce que la garniture soit blanchâtre et que le sucre soit dissous.
• Saupoudrer un linge humide de la noix de coco. Démouler le gâteau sur la noix de coco et rouler. Laisser reposer quelques minutes. Dérouler, laisser refroidir à la température ambiante et y étendre la garniture. Rouler de nouveau.
Portions: 8
¼ tasse (60 ml) de beurre mou
¾ tasse (180 ml) de sirop de maïs
2 oeufs, battus légèrement
1 ¼ tasse (310 ml) de farine à pâtisserie
½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
¾ c. à thé (3 ml) de muscade moulue
¼ c. à thé (1 ml) de clous de girofle moulus
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¼ tasse (60 ml) d'eau bouillante
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
Garniture
½ tasse (125 ml) de beurre mou
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
½ tasse (125 ml) de sucre
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré une mélange de 15x10 po (38 x 27 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème au batteur électrique. Ajouter le sirop de maïs et les oeufs, graduellement, en battant. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices. Incorporer au mélange précédent. Incorporer rapidement le mélange de bicarbonate de soude et d'eau. Verser dans le moule. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
• Garniture - Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de vanille et le sucre au batteur électrique, jusqu'à consistance lisse et homogène. Couvrir le mélange d'eau froide. Remuer le bol pendant une minute, puis verser l'eau. Battre la garniture au batteur électrique. Répéter l'opération avec l'eau environ 6 fois ou jusqu'à ce que la garniture soit blanchâtre et que le sucre soit dissous.
• Saupoudrer un linge humide de la noix de coco. Démouler le gâteau sur la noix de coco et rouler. Laisser reposer quelques minutes. Dérouler, laisser refroidir à la température ambiante et y étendre la garniture. Rouler de nouveau.
Source: Bon Appétit
Recette
78099, publiée le
2024-09-09 à 19:01, 126 vues
