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Glace à la guimauve de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
A
250 ml (1 t) de cassonade
1 blanc d'œuf non battu
3 c. à soupe d'eau froide
¼ c. à thé de sel
12 grosses guimauves

Avec les ingrédients de A, préparer une glace bouillie « 7 minutes » (page 247). Omettre le sirop de maïs.
Couper les guimauves en petits morceaux; les ajouter à la glace en la retirant du feu; bien mélanger. Laisser refroidir.

B
75 ml (⅓ t) de beurre
1 jaune d'œuf
¼ c. à thé d'essence de vanille

Défaire le beurre en crème; incorporer le jaune d’œuf et la vanille; réunir les deux mélanges.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78240, publiée le 2024-09-16 à 22:25, 144 vues

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