Glace à la guimauve de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les gâteaux
A
250 ml (1 t) de cassonade
1 blanc d'œuf non battu
3 c. à soupe d'eau froide
¼ c. à thé de sel
12 grosses guimauves
Avec les ingrédients de A, préparer une glace bouillie « 7 minutes » (page 247). Omettre le sirop de maïs.
Couper les guimauves en petits morceaux; les ajouter à la glace en la retirant du feu; bien mélanger. Laisser refroidir.
B
75 ml (⅓ t) de beurre
1 jaune d'œuf
¼ c. à thé d'essence de vanille
Défaire le beurre en crème; incorporer le jaune d’œuf et la vanille; réunir les deux mélanges.
250 ml (1 t) de cassonade
1 blanc d'œuf non battu
3 c. à soupe d'eau froide
¼ c. à thé de sel
12 grosses guimauves
Avec les ingrédients de A, préparer une glace bouillie « 7 minutes » (page 247). Omettre le sirop de maïs.
Couper les guimauves en petits morceaux; les ajouter à la glace en la retirant du feu; bien mélanger. Laisser refroidir.
B
75 ml (⅓ t) de beurre
1 jaune d'œuf
¼ c. à thé d'essence de vanille
Défaire le beurre en crème; incorporer le jaune d’œuf et la vanille; réunir les deux mélanges.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78240, publiée le
2024-09-16 à 22:25, 182 vues