Marmelade de pommes et de citrons
Source : Délice en conserve, Anne Gardon
4½ X 250 ML
4 citrons
750 ml (3 tasses) d'eau
1,5 kg de pommes à cuisson (environ 12 pommes moyennes)
1,2 kg (6 tasses) de sucre
6 brins de menthe
Couper les citrons en tranches minces, en enlevant les pépins, et les faire tremper dans l'eau toute la nuit.
Cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'écorce soit tendre.
Peler et épépiner les pommes, puis les couper en tranches minces.
Ajouter aux citrons les pommes, le sucre et la menthe enfermée dans une étamine.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire jusqu'à consistance de marmelade (environ 30 minutes).
Verser dans des bocaux chauds, stérilisés. Sceller.
Variante: faire le vin d'oranges (https://www.passionrecettes.com/display.php?no=10964) en même temps que cette marmelade et remplacer les 4 citrons par le jus et la pulpe des oranges et des citrons dont on aura enlevé la peau.
Mireille
4½ X 250 ML
4 citrons
750 ml (3 tasses) d'eau
1,5 kg de pommes à cuisson (environ 12 pommes moyennes)
1,2 kg (6 tasses) de sucre
6 brins de menthe
Couper les citrons en tranches minces, en enlevant les pépins, et les faire tremper dans l'eau toute la nuit.
Cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'écorce soit tendre.
Peler et épépiner les pommes, puis les couper en tranches minces.
Ajouter aux citrons les pommes, le sucre et la menthe enfermée dans une étamine.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire jusqu'à consistance de marmelade (environ 30 minutes).
Verser dans des bocaux chauds, stérilisés. Sceller.
Variante: faire le vin d'oranges (https://www.passionrecettes.com/display.php?no=10964) en même temps que cette marmelade et remplacer les 4 citrons par le jus et la pulpe des oranges et des citrons dont on aura enlevé la peau.
Mireille
Recette
13540, publiée le
2005-02-02 à 00:00, 125 vues