Moussaka pour deux de Messidor
Une version santé du populaire plat grec que j'ai adaptée pour deux. Moins grasse parce que les aubergines cuisent dans un bouillon à la tomate au lieu de frire dans l'huile. Moins longue à préparer parce que la cuisson se fait partiellement au micro-ondes. Un repas-délice facile à préparer!
Ingrédients pour deux
6 tranches d'aubergine
2 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de volaille ou de boeuf
1/2 lb (250 g) d'agneau haché maigre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 c. à thé de mélange maghrébin (cumin, coriandre, graines de fenouil, piment)
1/8 c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de mélange à chili
1 oeuf battu avec 1 c. à soupe de farine de maïs
1/2 tasse (125 ml) comble de gruyère râpé
1/4 tasse (60 ml) de lait de soja ou de vache
1/8 c. à thé de muscade
Sel et poivre au goût
Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C).
Dans un plat allant au micro-ondes, réunir le concentré de tomate et le bouillon et bien mélanger. Déposer les tranches d'aubergine, recouvrir d'une pellicule plastique et cuire 8 min à intensité maximale en retournant les tranches à mi-cuisson.
Pendant ce temps, dans une casserole, verser l'huile et y attendrir l'oignon. Incorporer l'agneau et cuire encore 4 ou 5 min. Ajouter l'ail et les épices et cuire 1 min. Goûter, assaisonner et répartir l'agneau dans deux ramequins.
Lorsque les aubergines sont cuites, les étaler sur le mélange d'agneau avec 2 ou 3 c. à soupe de sauce tomate.
Dans un petit bol, réunir l'oeuf battu, le fromage râpé, le lait et la muscade. Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les aubergines et enfourner.
Cuire 30 min ou jusqu'à ce que la préparation commence à gratiner. Passer sous le gril deux minutes et servir.
Ingrédients pour deux
6 tranches d'aubergine
2 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de volaille ou de boeuf
1/2 lb (250 g) d'agneau haché maigre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 c. à thé de mélange maghrébin (cumin, coriandre, graines de fenouil, piment)
1/8 c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de mélange à chili
1 oeuf battu avec 1 c. à soupe de farine de maïs
1/2 tasse (125 ml) comble de gruyère râpé
1/4 tasse (60 ml) de lait de soja ou de vache
1/8 c. à thé de muscade
Sel et poivre au goût
Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C).
Dans un plat allant au micro-ondes, réunir le concentré de tomate et le bouillon et bien mélanger. Déposer les tranches d'aubergine, recouvrir d'une pellicule plastique et cuire 8 min à intensité maximale en retournant les tranches à mi-cuisson.
Pendant ce temps, dans une casserole, verser l'huile et y attendrir l'oignon. Incorporer l'agneau et cuire encore 4 ou 5 min. Ajouter l'ail et les épices et cuire 1 min. Goûter, assaisonner et répartir l'agneau dans deux ramequins.
Lorsque les aubergines sont cuites, les étaler sur le mélange d'agneau avec 2 ou 3 c. à soupe de sauce tomate.
Dans un petit bol, réunir l'oeuf battu, le fromage râpé, le lait et la muscade. Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les aubergines et enfourner.
Cuire 30 min ou jusqu'à ce que la préparation commence à gratiner. Passer sous le gril deux minutes et servir.
Source: Messidor
Recette
46468, publiée le
2010-10-27 à 06:07, 649 vues
