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Muffins formule-type de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
500 ml (2 t) de farine tout usage tamisée
4 c. à soupe de sucre
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
250 ml (1 t) de lait
1 œuf
4 c. à soupe de beurre fondu tiédi

À la farine tamisée, ajouter le sucre, la poudre à pâte et le sel. Tamiser à nouveau.

Battre ensemble le lait et l’œuf.

Ajouter le beurre fondu et tiédi.

Ménager un puits au centre des ingrédients secs et y verser le liquide. Brasser délicatement pour bien humecter les ingrédients secs. Trop brasser le mélange provoque mie formation de tunnels dans la pâte cuite.

Déposer la pâte par cuillerées dans les moules à muffins graissés. Ne remplir qu’aux deux tiers.

Cuire au centre du four à 220°C (425°F), environ 15 minutes.

Vérifier si les muffins sont cuits à point en insérant un couteau au centre. Si la lame ressort sèche, les muffins sont cuits.

Démouler. Déposer sur une grille.

Donne 1 douzaine de muffins cuits dans des moules moyens.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78375, publiée le 2024-09-25 à 16:06, 160 vues

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