Pain aux canneberges de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les pâtes éclairs
2 tasses de farine tout usage Five Roses
¾ de tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ de tasse de graisse végétale
2 oeufs battu
¾ de tasse de jus d’orange
1 c. à table de zeste d’orange râpé
1 tasse de canneberges hachées gros
½ tasse de cerises vertes confites hachées
1 c. à table de farine tout usage Five Roses
Chauffer le four. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter la graisse et la couper dans la farine avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à texture grumeleuse. Mélanger les oeufs battus, le jus et le zeste d’orange et verser tout d’un coup sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène. Enrober les canneberges et les cerises de farine et les incorporer à la pâte. Verser dans le moule bien graissé. Cuire à four modéré jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre quand on l’insère au centre du pain. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur un treillis. Quand le pain est complètement refroidi, l’envelopper de papier d'aluminium et attendre au lendemain pour le servir.
Moule: à pain de 9" x 5"
Température: 350°F
Temps de cuisson: de 50 à 60 minutes
Donne 1 pain
Variante:
Pour Noël: on peut doubler la recette et mettre la pâte dans un grand moule à cheminée de fantaisie appelé “Bundt”. Faire cuire à la même température, pendant 1¼ à 1½ heure. On peut préparer le gâteau plusieurs semaines d’avance et le garder au congélateur. Au moment de servir, laisser dégeler et napper ensuite de glace de confiseur.
¾ de tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ de tasse de graisse végétale
2 oeufs battu
¾ de tasse de jus d’orange
1 c. à table de zeste d’orange râpé
1 tasse de canneberges hachées gros
½ tasse de cerises vertes confites hachées
1 c. à table de farine tout usage Five Roses
Chauffer le four. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter la graisse et la couper dans la farine avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à texture grumeleuse. Mélanger les oeufs battus, le jus et le zeste d’orange et verser tout d’un coup sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène. Enrober les canneberges et les cerises de farine et les incorporer à la pâte. Verser dans le moule bien graissé. Cuire à four modéré jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre quand on l’insère au centre du pain. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur un treillis. Quand le pain est complètement refroidi, l’envelopper de papier d'aluminium et attendre au lendemain pour le servir.
Moule: à pain de 9" x 5"
Température: 350°F
Temps de cuisson: de 50 à 60 minutes
Donne 1 pain
Variante:
Pour Noël: on peut doubler la recette et mettre la pâte dans un grand moule à cheminée de fantaisie appelé “Bundt”. Faire cuire à la même température, pendant 1¼ à 1½ heure. On peut préparer le gâteau plusieurs semaines d’avance et le garder au congélateur. Au moment de servir, laisser dégeler et napper ensuite de glace de confiseur.
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34326, publiée le
2024-01-21 à 11:34, 160 vues
