Pain aux céréales de Carole190366
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Préparation : 5 mn
Cuisson : 180 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 185 mn
Pour 6 personnes :
- 400 g de farine blanche type 55
- 100 g de farine 5 céréales magasin bio diététique ou de farine de seigle
- 10 g de graines de lin brunes
- 10 g de graines de lin blondes
- 10 g de flocons d avoine
- 10 g de graines de sésame
- 10 g de graines de tournesol non salées
- 5 g de sel
- 350 ml d eau
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger briochin
La recette
1/ Dans une machine à pain : mettez l'eau, le sel puis mettez les farines, toutes les graines et la levure.
2/ Choisissez le programme pain normal.
3/ A la main : pétrissez les farines, l'eau, le sel et la levure puis ajoutez les graines jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4/ Laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 2h30 (la pâte doit doubler de volume).
5/ Façonnez le pain (en boule, en baguette, en petits pains...), posez sur la plaque de cuisson et laissez à nouveau lever pendant environ 2h30 (la pâte doit à nouveau doubler de volume).
6/ Fendez chaque pain dans la longueur à l'aide d'un couteau tranchant. Cuisez à four doux, 210°C (thermostat 7) pendant environ 30 minutes. Le pain doit être doré.
Pour finir ... Temps donné avec une machine à pain. Etapes 1 et 2 pour une machine à pain. Etapes 3 et suivantes à l'ancienne.
Cuisson : 180 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 185 mn
Pour 6 personnes :
- 400 g de farine blanche type 55
- 100 g de farine 5 céréales magasin bio diététique ou de farine de seigle
- 10 g de graines de lin brunes
- 10 g de graines de lin blondes
- 10 g de flocons d avoine
- 10 g de graines de sésame
- 10 g de graines de tournesol non salées
- 5 g de sel
- 350 ml d eau
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger briochin
La recette
1/ Dans une machine à pain : mettez l'eau, le sel puis mettez les farines, toutes les graines et la levure.
2/ Choisissez le programme pain normal.
3/ A la main : pétrissez les farines, l'eau, le sel et la levure puis ajoutez les graines jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4/ Laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 2h30 (la pâte doit doubler de volume).
5/ Façonnez le pain (en boule, en baguette, en petits pains...), posez sur la plaque de cuisson et laissez à nouveau lever pendant environ 2h30 (la pâte doit à nouveau doubler de volume).
6/ Fendez chaque pain dans la longueur à l'aide d'un couteau tranchant. Cuisez à four doux, 210°C (thermostat 7) pendant environ 30 minutes. Le pain doit être doré.
Pour finir ... Temps donné avec une machine à pain. Etapes 1 et 2 pour une machine à pain. Etapes 3 et suivantes à l'ancienne.
Source: CAROLE190366
Recette
26294, publiée le
2007-03-02 à 00:00, 254 vues