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Pain aux raisins en spirale de Esther B

Pain aux raisins en spirale de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients


1/4 tasse (60 ml) d'eau tiède
3/4 tasse (180 ml) de lait
1/4 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1 oeuf battu
1 c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse (80 gr) de beurre mou
1/3 tasse (65 gr) de sucre
3 1/2 tasses (455 gr) de farine tout-usage
1 sachet de levure active (2 c. à thé/cc) (moi levure Instaferm)
1 1/2 tasse de raisins secs (moi Sultana)

garniture:

2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de cassonade bien tassée
2 c. à thé (cc) de cannelle (omis)
1/4 c. à thé (cc) de muscade


Mettre les ingrédients dans l'ordre dans le robot boulanger excepté la garniture et mettre le cycle "dough".
À la fin du premier pétrissage, ajouter les raisins secs.
Une fois terminé, dégonfler la pâte avec le poing.
Sur un comptoir fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 45 cm x 20 cm (18 x 8 pces) environ.
Badigeonner le dessus de la pâte avec la garniture soit le beurre fondu.
et y saupoudrer avec le mélange de cassonade, cannelle et muscade.
Rouler la pâte serrée (bien important) de façon à éviter qu'elle ne se défasse au moment de couper le pain.
Placer
dans un moule à pain beurré (pris un moule de 12 x 5 pces/ 32 x 13 cm)
et laisser lever pour que la pâte double de volume (environ 1 heure)
(moi 1h15 min.)
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et cuire le pain environ 35 minutes
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Source: Fil et fouet (déclinaison)

https://estherb48.blogspot.com/2011/10/pain-aux-raisins-en-spirale-map.html

Source: Esther B
Recette 50594, publiée le 2011-10-11 à 07:17, 1007 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Callyoe
2011-10-11 07:17
Ce pain me semble délicieux, je viens de m'acheter une MAP et j'aime ça énormément.

Je vais certainement essayer de le faire, merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Grazi
2011-10-11 07:17
magnifique!!!!

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