Pastilla au poulet haché de Messidor
J'ai préparé une autre délicieuse pastilla avec des feuilles de brick, cette fois fourrée de poulet haché et de betterave.
Voici comment j'ai procédé:
J'ai badigeonné une assiette d'huile aux herbes salées* et j'ai recouvert de 2 disques de pâte brick, chacun badigeonné d'huile aux herbes (2 c. à soupe d'huile d'olive ½ c. à thé d'herbes séchées, basilic, origan et menthe).
J'ai ensuite mis une base de légume : 1 betterave jaune** de 6, 5 oz râpée préalablement mixée à 1 oeuf battu, 2 c. à soupe de farine de maïs, 2 c. à soupe d'amandes moulues et 1/2 c. à thé d'herbes salées.
J'ai surmonté du mélange suivant :
330 g de poulet cru haché, 1 oeuf battu, 2 c. à soupe de parmesan, 6 morceaux de tomates séchées dans l'huile, 4 champignons hachés, 2 tranches d'oignon rouge haché, 1 petite gousse d'ail dégermée et pressée et 1/4 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé d'estragon séché.
(Pour ceux qui aiment les plats plus relevés, 1 piment oiseau haché finement serait le bienvenu.)
J'ai recouvert d'une poignée d'amandes, puis de 1 disque de pâte badigeonné d'huile et j'ai pressé sur les «pétales» de pâte.
Puis j'ai refermé les pétales et les ai recouverts d'un moule à gâteau généreusement enduit d'huile.
J'ai fait cuire, la pastilla ainsi recouverte, 30 min à 350 °F. J'ai ensuite retiré le moule à gâteau et j'ai laissé 15 autres minutes. Le poulet était alors parfaitement cuit.
Voici le résultat. Simple et délicieux!
*La prochaine fois, je me servirai de margarine ou de beurre aux herbes pour enduire l'assiette à tarte et le moule, car la pâte a collé légèrement aux parois des moules.
** On peut remplacer la betterave jaune râpée par la même quantité de carottes râpées, je dirais 2 carottes moyennes.
Bonne journée gourmande!
Voici comment j'ai procédé:
J'ai badigeonné une assiette d'huile aux herbes salées* et j'ai recouvert de 2 disques de pâte brick, chacun badigeonné d'huile aux herbes (2 c. à soupe d'huile d'olive ½ c. à thé d'herbes séchées, basilic, origan et menthe).
J'ai ensuite mis une base de légume : 1 betterave jaune** de 6, 5 oz râpée préalablement mixée à 1 oeuf battu, 2 c. à soupe de farine de maïs, 2 c. à soupe d'amandes moulues et 1/2 c. à thé d'herbes salées.
J'ai surmonté du mélange suivant :
330 g de poulet cru haché, 1 oeuf battu, 2 c. à soupe de parmesan, 6 morceaux de tomates séchées dans l'huile, 4 champignons hachés, 2 tranches d'oignon rouge haché, 1 petite gousse d'ail dégermée et pressée et 1/4 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé d'estragon séché.
(Pour ceux qui aiment les plats plus relevés, 1 piment oiseau haché finement serait le bienvenu.)
J'ai recouvert d'une poignée d'amandes, puis de 1 disque de pâte badigeonné d'huile et j'ai pressé sur les «pétales» de pâte.
Puis j'ai refermé les pétales et les ai recouverts d'un moule à gâteau généreusement enduit d'huile.
J'ai fait cuire, la pastilla ainsi recouverte, 30 min à 350 °F. J'ai ensuite retiré le moule à gâteau et j'ai laissé 15 autres minutes. Le poulet était alors parfaitement cuit.
Voici le résultat. Simple et délicieux!
*La prochaine fois, je me servirai de margarine ou de beurre aux herbes pour enduire l'assiette à tarte et le moule, car la pâte a collé légèrement aux parois des moules.
** On peut remplacer la betterave jaune râpée par la même quantité de carottes râpées, je dirais 2 carottes moyennes.
Bonne journée gourmande!
Source: Messidor
Recette
46315, publiée le
2010-10-06 à 07:27, 1217 vues