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Pâte à frire facile et parfaite de Nell

Pâte à frire facile et parfaite de Nell | Photo de Nell
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Pâte à frire facile et parfaite

Cette pâte est tellement croustillante, qu'on a peine à y croire. Pour les rondelles d'oignons frits c'est toujours celle-ci que je prends. Et si l'envie de Pogo me prend je me tourne vers elle aussi même si on est loin de la pâte à Pogo!

On la fait à l'épaisseur qui nous convient, quand elle est plus claire que celle de la photo elle fait un tempura parfait.


Sur la photo, vous avez de l'aiglefin, des pétoncles, du fromage en crotte et des oignons dont j'ai gardé plusieurs anneaux ensemble.


Ingrédients:

1 tasse de farine pour tempura, voir note
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
Poivre
½ tasse d'eau
1 c. à thé d'huile douce



Préparation:

Mélanger les cinq premiers ingrédients et réserver.

Mélanger l'eau et l'huile et verser dans les ingrédients sec, mélanger.
Le mélange se lien facilement à la fourchette.



Note :

Pour faire cette farine pour tempura on mélange :
½ tasse farine
½ tasse de fécule de maïs
½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à soupe de blanc d'œuf déshydraté, facultatif

La sauce tartare d'accompagnement de cette assiette été faite à partir d'un reste de sauce hollandaise, une belle différence.


Un lien vers la farine tempura, celle-ci n'a pas d'ajout aucun, que quatre ingrédients, farine, fécule de maïs, poudre à pâte et oeufs déshydratés.

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=46507&postdays=0&postorder=asc&start=210


Bonne cuisine.

Source: Nell
Pâte à frire facile et parfaite de Nell | Photo de Nell
Recette 63891, publiée le 2020-06-17 à 11:23, 1793 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Puce313
2020-06-17 11:51
Merci pour cette belle recette, est-ce que tu as pris la pâte tempura que tu as placé sur nos produits chouchou?

Ciao

Répondre au commentaire


2020-06-17 15:16
Oui Puce je viens d'ajouter un lien vers les produits chouchous pour montrer le produit.

Merci de m'y avoir fait penser.

Bon appétit.

Photo de profil de Alex1
2020-06-17 14:56
Merci Nell pour cette recette qui semble délicieuse.
Bonne fin de journée

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2020-06-17 15:18
Allô Alex,

Content de te croiser.

Quand l'été arrive je repense à la friture... Gourmandise du diable!

J'espère que tu l'aimeras.

Bonne soirée.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Louise b.
2020-06-28 14:23
Oui oui oui, c'est celle que je cherchais merci Nell tu es un amour..
Bon dimanche !

Répondre au commentaire


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