Piments farcis de Provigo
9 piments doux
Eau bouillante
1 c. à table de sel
4 oignons
2 boîtes de thon en conserve
4 cornichons sucrés
4 œufs durs tranchés
½ lb de porc haché
½ lb de boeuf haché
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre blanc
½ lb de saucisson à l'ail
2 concombres
¼ t. de vinaigre
½ t. d'huile
1 t. de crème sure
1 t. de bouillon
2 c. à table de fécule de maïs
¼ t. d'eau froide
2 c. à table de beurre
Faire bouillir les piments 2 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egoutter.
Rafraîchir.
Enlever une tranche sur le dessus.
Oter les semences.
1° Couper 2 oignons en dés, les mélanger au thon, aux cornichons et aux tranches d'œufs.
2° Mélanger les viandes hachées, assaisonner de sel et de poivre.
3° Couper le saucisson en lamelles et les concombres en cubes.
Remplir 3 piments avec le premier mélange.
Remplir 3 piments avec le deuxième mélange.
Remplir 3 piments avec le troisième mélange.
Chauffer le vinaigre, l'huile, la crème et le bouillon.
Diluer la fécule de maïs avec l'eau froide.
Ajouter à la marinade.
Faire bouillir 3 minutes.
Déposer les piments dans un plat allant au four.
Arroser avec la marinade chaude.
Parsemer de noisettes de beurre.
Garnir de rondelles d'oignon.
Couvrir d'un papier d'aluminium.
Cuire au four à 400 °F pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.
Eau bouillante
1 c. à table de sel
4 oignons
2 boîtes de thon en conserve
4 cornichons sucrés
4 œufs durs tranchés
½ lb de porc haché
½ lb de boeuf haché
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre blanc
½ lb de saucisson à l'ail
2 concombres
¼ t. de vinaigre
½ t. d'huile
1 t. de crème sure
1 t. de bouillon
2 c. à table de fécule de maïs
¼ t. d'eau froide
2 c. à table de beurre
Faire bouillir les piments 2 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egoutter.
Rafraîchir.
Enlever une tranche sur le dessus.
Oter les semences.
1° Couper 2 oignons en dés, les mélanger au thon, aux cornichons et aux tranches d'œufs.
2° Mélanger les viandes hachées, assaisonner de sel et de poivre.
3° Couper le saucisson en lamelles et les concombres en cubes.
Remplir 3 piments avec le premier mélange.
Remplir 3 piments avec le deuxième mélange.
Remplir 3 piments avec le troisième mélange.
Chauffer le vinaigre, l'huile, la crème et le bouillon.
Diluer la fécule de maïs avec l'eau froide.
Ajouter à la marinade.
Faire bouillir 3 minutes.
Déposer les piments dans un plat allant au four.
Arroser avec la marinade chaude.
Parsemer de noisettes de beurre.
Garnir de rondelles d'oignon.
Couvrir d'un papier d'aluminium.
Cuire au four à 400 °F pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73478, publiée le
2023-10-23 à 14:39, 131 vues
