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Plateau santé de Qu'est-Ce Qu'on Mange

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Le menu santé par excellence ! Servez-le avec un jus de légumes et, comme dessert, offrez une douceur légère — un flan, par exemple.

1 portion

1 œuf dur
1 tomate italienne
60 ml (¼ tasse) tofu, en cubes
30 ml (2 c. à s.) jus de tomates
10 ml (2 c. à t.) persil, haché
4 feuilles de laitue
125 ml (½ tasse) cottage
125 ml (½ tasse) ricotta
2 tranches de cantaloup
1 pointe de melon d’eau
1 petite grappe de raisin vert
1 petite grappe de raisin bleu

■ Tranchez l'œuf.

■ Tranchez la tomate, sans aller jusqu'au fond.

■ Déposez une tranche d'œuf dans chaque incision ; réservez.

■ Dans un bol. mélangez le tofu, le jus de tomates et le persil.

■ Tapissez un plat de service de feuilles de laitue ; placez les fromages au centre, disposez les autres éléments autour en jouant avec les couleurs.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77762, publiée le 2024-08-31 à 16:53, 94 vues

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