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Porc aux pruneaux de Mxm1333

A+ a-
6 À 8 personnes

2 filets de porc
18 ou pruneaux dénoyautés
3 échalottes tranchées
5 gousses d'ail tranchées grossièrement
sel et poivre
2 c. à thé de fécule de maïs dans 2 c.a thé d'eau
1 tasse de vin blanc sec ou rouge
1 tasse de bouillon de pruneaux ou plus
2 feuilles laurier
1 c à thé de thym
½ tasse de bouillon de bœuf ou plus
huile et beurre pour cuisson
1 tasse de crème à cuisson 35 %


Couper les filets de porc en tranches diagonales de ½ à ¾ de pouce

Saler et poivrer les filets et les faire rôtir – mettre de côté

Faire bouillir les pruneaux dans 1 ½ tasse d'eau et conserver le bouillon

Faire rôtir les échalottes et ail pendant environ 2 minutes

Dans un plat rectangulaire allant au four, disposer les tranches de porc avec l'ail et les échalottes rôties, ajouter le vin, le jus des pruneaux, la fécule de maïs mélangée à l'eau, thym, feuilles de laurier et le bouillon de bœuf

Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire à 350 pendant 1 heure

Ajouter les pruneaux et la crème 35% et cuire à découvert ou- 40 minutes à 350 ou plus longtemps à 250.

Accompagner de pommes de terres en purée, d'un pâte (nouille) ou d'un riz persillé et d'un légume vert.

Bon appétit !

Source: mxm1333
Recette 25628, publiée le 2007-02-04 à 00:00, 127 vues

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