Potage au cheddar de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 6 à 8 personnes)
4 tranches de bacon, coupées en dés
1 chou vert coupé en quatre
1 oignon d’Espagne émincé
10 tasses d’eau
1 feuille de laurier
3 queues de persil
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé d’estragon
½ tasse de cheddar râpé
sel et poivre
A feu moyen, mettre le bacon dans une grande casserole et faire cuire pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le chou, les oignons et faire cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes. (Pour brunir le chou et les oignons.)
Ajouter l’eau et les épices; amener à ébullition, saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Assaisonner au goût.
Verser le tout dans une soupière, ajouter le fromage râpé et servir.
4 tranches de bacon, coupées en dés
1 chou vert coupé en quatre
1 oignon d’Espagne émincé
10 tasses d’eau
1 feuille de laurier
3 queues de persil
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé d’estragon
½ tasse de cheddar râpé
sel et poivre
A feu moyen, mettre le bacon dans une grande casserole et faire cuire pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le chou, les oignons et faire cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes. (Pour brunir le chou et les oignons.)
Ajouter l’eau et les épices; amener à ébullition, saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Assaisonner au goût.
Verser le tout dans une soupière, ajouter le fromage râpé et servir.
Source: Pol Martin
Recette
77119, publiée le
2024-08-10 à 11:13, 48 vues