Pouding aux fraises, à l'ananas et à la rhubarbe, de Beaubarbu
Hier, inspiré des propos d'une amie qui évoquait les fraises, les ananas, le sirop d'érable et la cannelle... j'ai préparé ce délectable pouding.
8 portions
Ingrédients :
1 tasse (180 g) de fraises du Québec coupées en 2 ou en 3, selon la grosseur
1 tasse (180 g) d'ananas en gros cubes
1 tasse (90 g) de rhubarbe coupée en tranches de grosseur moyenne
3 c. à soupe de sucre (moi : un soupçon de cannelle, 2 c. à soupe de sirop d'érable et 2 c. à soupe de vieux rhum)
1 ½ tasse (225 g) de farine blanche tout usage biologique non blanchie
2 ½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique instantanée)
½ c. à thé de sel
½ tasse (110 g) de beurre doux
1 tasse (200 g) de sucre (moi : ½ tasse)
2 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
¾ tasse (180 ml) de babeurre maison fait avec ¾ tasse (180 ml) de lait additionné de ½ c. à thé de vinaigre blanc; laisser reposer au moins 10 minutes avant d'incorporer à la préparation (moi : babeurre du commerce)
*J'ai ajouté un peu de sucre d'érable pour saupoudrer le pouding à la sortie du four
Préparation :
1. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) (j'ai utilisé un moule rond de 26 cm de diamètre et de 6,5 cm de hauteur). Dans un bol, mélanger les morceaux de fraise, d'ananas et de rhubarbe et les déposer dans le moule (j'ai ajouté : cannelle, sirop d'érable et vieux rhum). Saupoudrer de 3 c. à soupe de sucre ( je n'ai pas fait). Réserver.
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs soit la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre et 1 tasse de sucre (moi la moitié). Incorporer les oeufs, un à la fois, et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
4. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs au beurre, en trois fois, en alternant avec le babeurre. Commencer et terminer par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5. Verser la pâte sur les fruits et l'étendre bien comme il faut avec une spatule. Cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Une façon additionnelle de vérifier la cuisson est de peser sur le gâteau avec son doigt et si le gâteau reprend sa forme, c'est qu'il est cuit.
(Moi: j'ai saupoudré de sucre d'érable)
Laisser refroidir 15 minutes avant de servir. Les gourmands accompagneront ce pouding de crème glacée à la vanille! (Mais, je n'ai pas fait! ...)
Cette recette est adaptée et inspirée d'une recette du magazine Châtelaine de juin 2010 et d'une autre recette de mon amie, Messidor.
http://augredumarche.blogspot.com/2010/06/pouding-aux-fraises-lananas-et-la.html
8 portions
Ingrédients :
1 tasse (180 g) de fraises du Québec coupées en 2 ou en 3, selon la grosseur
1 tasse (180 g) d'ananas en gros cubes
1 tasse (90 g) de rhubarbe coupée en tranches de grosseur moyenne
3 c. à soupe de sucre (moi : un soupçon de cannelle, 2 c. à soupe de sirop d'érable et 2 c. à soupe de vieux rhum)
1 ½ tasse (225 g) de farine blanche tout usage biologique non blanchie
2 ½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique instantanée)
½ c. à thé de sel
½ tasse (110 g) de beurre doux
1 tasse (200 g) de sucre (moi : ½ tasse)
2 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
¾ tasse (180 ml) de babeurre maison fait avec ¾ tasse (180 ml) de lait additionné de ½ c. à thé de vinaigre blanc; laisser reposer au moins 10 minutes avant d'incorporer à la préparation (moi : babeurre du commerce)
*J'ai ajouté un peu de sucre d'érable pour saupoudrer le pouding à la sortie du four
Préparation :
1. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) (j'ai utilisé un moule rond de 26 cm de diamètre et de 6,5 cm de hauteur). Dans un bol, mélanger les morceaux de fraise, d'ananas et de rhubarbe et les déposer dans le moule (j'ai ajouté : cannelle, sirop d'érable et vieux rhum). Saupoudrer de 3 c. à soupe de sucre ( je n'ai pas fait). Réserver.
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs soit la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre et 1 tasse de sucre (moi la moitié). Incorporer les oeufs, un à la fois, et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
4. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs au beurre, en trois fois, en alternant avec le babeurre. Commencer et terminer par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5. Verser la pâte sur les fruits et l'étendre bien comme il faut avec une spatule. Cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Une façon additionnelle de vérifier la cuisson est de peser sur le gâteau avec son doigt et si le gâteau reprend sa forme, c'est qu'il est cuit.
(Moi: j'ai saupoudré de sucre d'érable)
Laisser refroidir 15 minutes avant de servir. Les gourmands accompagneront ce pouding de crème glacée à la vanille! (Mais, je n'ai pas fait! ...)
Cette recette est adaptée et inspirée d'une recette du magazine Châtelaine de juin 2010 et d'une autre recette de mon amie, Messidor.
http://augredumarche.blogspot.com/2010/06/pouding-aux-fraises-lananas-et-la.html
Source: beaubarbu
Recette
45338, publiée le
2010-07-01 à 05:25, 2348 vues
