Pouding du yorkshire de Five Roses
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1 tasse de farine tout usage Five Roses
½ c. à thé de sel
3 oeufs
1 tasse de lait
2 c. à thé de graisse de cuisson du rosbif (dans la pâte)
2 c. à table de graisse de cuisson du rosbif (pour le moule)
Chauffer le four. Mélanger la farine et le sel dans le petit bol du malaxeur et mettre de côté. Bien fouetter les oeufs à la fourchette; ajouter le lait et 10 mL de graisse de cuisson du rosbif. Mélanger et verser sur les ingrédients secs. Battre à haute vitesse au malaxeur électrique ou au batteur à oeuf jusqu'à ce que la pâte soit très lisse, environ 2 minutes. Mettre 25 mL de graisse de cuisson du rosbif dans la rôtissoire ou dans un moule rectangulaire ou répartir dans 12 moules à muffins. Chauffer le moule au four pendant environ 5 minutes. Verser la pâte dans le moule chaud et remettre immédiatement au four. Cuire à four chaud jusqu'à ce que le pouding soit doré et bien levé; réduire ensuite la température pour le reste de la cuisson. Éteindre enfin le four et laisser sécher pendant 10 minutes. Servir immédiatement.
Moule: rôtissoire ou moule de 9" x 13" ou 12 moules à muffins moyens
Températures: 450°F 15 minutes
et
temps de cuisson: 350°F de 10 à 15 minutes
à four éteint: 10 minutes
Donne 1 pouding de 9" x 13" ou 12 petits pains individuels
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POPOVERS
Suivre la recette du pouding du Yorkshire ci-dessus en remplaçant la graisse de cuisson du rosbif par de l'huile végétale. Cuire tel qu’indiqué dans des moules à muffins. Servir immédiatement.
½ c. à thé de sel
3 oeufs
1 tasse de lait
2 c. à thé de graisse de cuisson du rosbif (dans la pâte)
2 c. à table de graisse de cuisson du rosbif (pour le moule)
Chauffer le four. Mélanger la farine et le sel dans le petit bol du malaxeur et mettre de côté. Bien fouetter les oeufs à la fourchette; ajouter le lait et 10 mL de graisse de cuisson du rosbif. Mélanger et verser sur les ingrédients secs. Battre à haute vitesse au malaxeur électrique ou au batteur à oeuf jusqu'à ce que la pâte soit très lisse, environ 2 minutes. Mettre 25 mL de graisse de cuisson du rosbif dans la rôtissoire ou dans un moule rectangulaire ou répartir dans 12 moules à muffins. Chauffer le moule au four pendant environ 5 minutes. Verser la pâte dans le moule chaud et remettre immédiatement au four. Cuire à four chaud jusqu'à ce que le pouding soit doré et bien levé; réduire ensuite la température pour le reste de la cuisson. Éteindre enfin le four et laisser sécher pendant 10 minutes. Servir immédiatement.
Moule: rôtissoire ou moule de 9" x 13" ou 12 moules à muffins moyens
Températures: 450°F 15 minutes
et
temps de cuisson: 350°F de 10 à 15 minutes
à four éteint: 10 minutes
Donne 1 pouding de 9" x 13" ou 12 petits pains individuels
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POPOVERS
Suivre la recette du pouding du Yorkshire ci-dessus en remplaçant la graisse de cuisson du rosbif par de l'huile végétale. Cuire tel qu’indiqué dans des moules à muffins. Servir immédiatement.
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34425, publiée le
2024-01-21 à 13:43, 136 vues