Riz arménien de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty
Pilaf bien connu, excellent servi avec les Shish-Kébabs, le rôti d'agneau, les côtelettes d’agneau, les boulettes de viande.
½ tasse de nouilles fines, coupées en morceaux de 1"
¼ tasse de noix de Grenoble, hachées
¼ tasse de beurre fondu
1½ tasse de Riz Dainty non cuit
3 tasses de consommé
2 c. à soupe de raisins de Corinthe
¼ c. à thé de quatre-épices
Sel et poivre au goût
1. Fondre le beurre, y ajouter les nouilles et les noix, dorer légèrement sur feu moyen. Ajouter le riz et continuer la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes.
2. Ajouter le consommé, les raisins de Corinthe, le quatre-épices, le sel et le poivre. Bien mélanger. Amener à forte ébullition. Couvrir et cuire 20 minutes sur feu très bas. Saupoudrer de persil au moment de servir.
Rendement: 6 portions.
½ tasse de nouilles fines, coupées en morceaux de 1"
¼ tasse de noix de Grenoble, hachées
¼ tasse de beurre fondu
1½ tasse de Riz Dainty non cuit
3 tasses de consommé
2 c. à soupe de raisins de Corinthe
¼ c. à thé de quatre-épices
Sel et poivre au goût
1. Fondre le beurre, y ajouter les nouilles et les noix, dorer légèrement sur feu moyen. Ajouter le riz et continuer la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes.
2. Ajouter le consommé, les raisins de Corinthe, le quatre-épices, le sel et le poivre. Bien mélanger. Amener à forte ébullition. Couvrir et cuire 20 minutes sur feu très bas. Saupoudrer de persil au moment de servir.
Rendement: 6 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78805, publiée le
2024-10-14 à 21:56, 149 vues