Rosbif au jus de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Se prépare en un clin d'œil, sans qu'il soit nécessaire de sortir mille et un ustensiles de cuisine. Pour gagner du temps, préparez la farine assaisonnée en grande quantité et gardez-la dans un récipient hermétique jusqu'au jour où vous ferez votre prochain rôti. Vous n'aurez alors qu'à enfariner la viande et à la glisser au four !
8 portions
Farine assaisonnée
500 ml (2 tasses) farine
30 ml (2 c. à s.) sel
15 ml (1 c. à s.) sel de céleri
15 ml (1 c. à s.) poivre
30 ml (2 c. à s.) moutarde sèche
60 ml (¼ tasse) paprika
30 ml (2 c. à s.) poudre d’ail
5 ml (1 c. à t.) gingembre
2 ml (½ c. à t.) thym
2 ml (½ c. à t.) basilic
2 ml (½ c. à t.) origan
1 rosbif d’aloyau de 2 kg (4,4 1b), avec ou sans l'os
250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
■ Mélangez les ingrédients de la farine assaisonnée ; conservez dans un pot hermétiquement fermé.
■ Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
■ Enfarinez le rosbif d,aloγau ; déposez-le dans un plat muni d'une grille ; faites cuire au four 20 minutes ; diminuez la température du four à 205°C (400°F).
■ Laissez cuire 10 minutes par 450 g (1 lb) pour une viande saignante ; 15 minutes pour une viande cuite à point ; 20 minutes pour une viande bien cuite.
■ Vingt minutes avant la fin de la cuisson, arrosez la viande de bouillon de bœuf.
■ Si vous préférez, vous pouvez utiliser une autre partie tendre de bœuf, préparée par votre boucher. Notez qu'un gros rosbif aura plus de goût qu'un petit rosbif.
8 portions
Farine assaisonnée
500 ml (2 tasses) farine
30 ml (2 c. à s.) sel
15 ml (1 c. à s.) sel de céleri
15 ml (1 c. à s.) poivre
30 ml (2 c. à s.) moutarde sèche
60 ml (¼ tasse) paprika
30 ml (2 c. à s.) poudre d’ail
5 ml (1 c. à t.) gingembre
2 ml (½ c. à t.) thym
2 ml (½ c. à t.) basilic
2 ml (½ c. à t.) origan
1 rosbif d’aloyau de 2 kg (4,4 1b), avec ou sans l'os
250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
■ Mélangez les ingrédients de la farine assaisonnée ; conservez dans un pot hermétiquement fermé.
■ Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
■ Enfarinez le rosbif d,aloγau ; déposez-le dans un plat muni d'une grille ; faites cuire au four 20 minutes ; diminuez la température du four à 205°C (400°F).
■ Laissez cuire 10 minutes par 450 g (1 lb) pour une viande saignante ; 15 minutes pour une viande cuite à point ; 20 minutes pour une viande bien cuite.
■ Vingt minutes avant la fin de la cuisson, arrosez la viande de bouillon de bœuf.
■ Si vous préférez, vous pouvez utiliser une autre partie tendre de bœuf, préparée par votre boucher. Notez qu'un gros rosbif aura plus de goût qu'un petit rosbif.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77238, publiée le
2024-08-19 à 22:06, 99 vues
