Sabayon à l'orange de Daniel Pinard
4 œufs
2 citrons (le jus et le zeste)
½ t. jus d’orange concentré
½ t. sucre
½ t. beurre mou
Au bain-marie, monter énergiquement tous les ingrédients au fouet ou à la mixette jusqu’à ce que le sabayon soit bien mousseux.
Pour arrêter la cuisson, plonger le bain-marie dans l’eau froide en continuant de fouetter quelques secondes.
Servir chaud ou tiède garni de fruits frais ou de quartier d’agrumes
2 citrons (le jus et le zeste)
½ t. jus d’orange concentré
½ t. sucre
½ t. beurre mou
Au bain-marie, monter énergiquement tous les ingrédients au fouet ou à la mixette jusqu’à ce que le sabayon soit bien mousseux.
Pour arrêter la cuisson, plonger le bain-marie dans l’eau froide en continuant de fouetter quelques secondes.
Servir chaud ou tiède garni de fruits frais ou de quartier d’agrumes
Source: Daniel Pinard
Provenance: Pinardises et Encore des Pinardises
Recette
78590, publiée le
2023-09-16 à 22:25, 66 vues