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Salade d'épinards aux raisins de Provigo

Dossiers: Légumes ► Épinard 

A+ a-
750 ml (3 tasses) jeunes épinards PC Biologique
500 ml (3 tasses) fèves germées ou carottes râpées
250 ml (2 tasses) raisins verts sans pépins, coupés en deux
250 ml (1 tasse) raisins rouges sans pépins, coupés en deux
180 ml (1 tasse) champignons, tranchés finement
180 ml (¾ tasse) céleri, haché
125 ml (½ tasse) graines de tournesol, rôties, non-salées
4 oignons verts, hachés

Vinaigrette

45 ml (3 c. à soupe) sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) huile de canola
10 ml (2 c. à thé) jus de citron, fraîchement pressé
1 gousse ail, hachée
Au goût sel et poivre

Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Dans un grand saladier mélanger les épinards, les fèves germées et les raisins. Ajouter le reste des ingrédients et touiller délicatement.

Ajouter petit à petit la vinaigrette tout en mélangeant jusqu'à la quantité désirée.
Note: Accompagner de croûton à l'ail.

Donne 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes

http://www.provigo.ca/fr/easter_brunch.asp

Source: Provigo
Recette 26802, publiée le 2007-04-02 à 00:00, 487 vues

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