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Sauce caramélisée de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
150 ml (⅔ t) de sucre
250 ml (1 t) d'eau bouillante
zeste d'orange ou muscade
½ c. à thé d'essence de vanille

Fondre le beurre; lorsqu’il est d’une belle couleur blonde, incorporer la farine, le sucre, roussir un peu sur un feu doux, verser l’eau bouillante.

Brasser légèrement jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir.

Laisser mijoter quelques minutes, parfumer d’essence et de zeste ou de muscade après avoir retiré du feu.

Continuer la cuisson à petit feu quelques instants.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78453, publiée le 2024-10-01 à 06:55, 80 vues

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