Sauce pour spaghetti de Chef M. Stolan Asselin
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces ► Sauce à spaghetti
Sauces ► Sauce pour spaghetti
Boeuf haché ► 2 lbs de boeuf haché
Sauces ► Sauce pour spaghetti
Boeuf haché ► 2 lbs de boeuf haché
Source : vieille coupure du journal local
Journée Spaghetti
Rappelons que cette activité qui avait lieu à la brasserie des Seigneurs à Terrebonne a rapporté un magnifique succès. Près de mille repas ont été servis et nous remercions toute la population ainsi que tous ceux et celles qui ont contribué à la réussite de cette journée.
Dans le but de répondre à une très grande demande, nous vous présentons la recette de la sauce de notre chef M. Stolan Asselin.
Sauce pour spaghetti:
⅓ tasse d'huile
6 gros oignons hachés fin
6 gousses d'ails hachées fin
6 branches de céleri hachés fin et 1 ou 2 carottes.
Vous pouvez passes les légumes au moulin à viande et faire rôtir tous les ingrédients ensemble.
AJOUTER:
2 lbs boeuf haché
2 lbs porc haché
3 boites tomates 28 oz
3 boites jus de tomates 19 oz.
Assaisonnez de sel et poivre
½ c.à thé Oregano
½ c.à thé de cayenne
½ c.à thé de thym
½ c.à thé de sel de céleri
½ c.à thé de marjolaine
½ c.à thé d'épices italiennes.
Faire cuire à feu bas durant 3 heures, ensuite ajouter des feuilles de laurier.
2 boites de purée de tomates
2 boites de champignons.
Encore 1 heure de cuisson.
Mireille
Journée Spaghetti
Rappelons que cette activité qui avait lieu à la brasserie des Seigneurs à Terrebonne a rapporté un magnifique succès. Près de mille repas ont été servis et nous remercions toute la population ainsi que tous ceux et celles qui ont contribué à la réussite de cette journée.
Dans le but de répondre à une très grande demande, nous vous présentons la recette de la sauce de notre chef M. Stolan Asselin.
Sauce pour spaghetti:
⅓ tasse d'huile
6 gros oignons hachés fin
6 gousses d'ails hachées fin
6 branches de céleri hachés fin et 1 ou 2 carottes.
Vous pouvez passes les légumes au moulin à viande et faire rôtir tous les ingrédients ensemble.
AJOUTER:
2 lbs boeuf haché
2 lbs porc haché
3 boites tomates 28 oz
3 boites jus de tomates 19 oz.
Assaisonnez de sel et poivre
½ c.à thé Oregano
½ c.à thé de cayenne
½ c.à thé de thym
½ c.à thé de sel de céleri
½ c.à thé de marjolaine
½ c.à thé d'épices italiennes.
Faire cuire à feu bas durant 3 heures, ensuite ajouter des feuilles de laurier.
2 boites de purée de tomates
2 boites de champignons.
Encore 1 heure de cuisson.
Mireille
Source: Chef m. stolan asselin
Recette
21927, publiée le
2006-08-01 à 00:00, 1223 vues