Sauce tomate pour pizza de Tralala
Ingrédients:
156 ml de pâte de tomate en conserve
680 ml de sauce tomate en conserves
10 ml de sel de mer (facultatif)
10 ml de sucre (facultatif)
20 ml de poivre noir du moulin
De 2.5 à 5 ml de chili (piment broyé), au goût
4 gousses d'ail, broyées
10 ml de basilic
5 ml d'origan
2.5 ml de fenouil
(Note: on peut substituer 840 ml de tomates en purée en conserves à la sauce tomate et, bien sûr, ajuster les épices au goût de chacun.)
Préparation:
Faire chauffer la pâte de tomate avec la sauce tomate à feu doux.
Note: s'assurer de placer le couvercle sur le chaudron, car le mélange éclabousse généreusement en chauffant.
Une fois le liquide chaud, intégrer les épices et bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes pour bien aromatiser le tout.
Éteindre le feu et laisser refroidir avant d'entreposer au frigo dans un récipient hermétique.
Astuce: La sauce qui n'est pas consommée dans les jours qui suivent peut être portionnée dans des récipients à glaçons en vue de la congeler jusqu'à 6 mois en prenant soin de placer le bac à glaçons dans un sac hermétique. Prévoir des portions de 60 ml (4 c. à soupe) par pizza de 12 po (30 cm).
Voilà une sauce délicieuse qui vous PiZZiTera les papilles. :-)
156 ml de pâte de tomate en conserve
680 ml de sauce tomate en conserves
10 ml de sel de mer (facultatif)
10 ml de sucre (facultatif)
20 ml de poivre noir du moulin
De 2.5 à 5 ml de chili (piment broyé), au goût
4 gousses d'ail, broyées
10 ml de basilic
5 ml d'origan
2.5 ml de fenouil
(Note: on peut substituer 840 ml de tomates en purée en conserves à la sauce tomate et, bien sûr, ajuster les épices au goût de chacun.)
Préparation:
Faire chauffer la pâte de tomate avec la sauce tomate à feu doux.
Note: s'assurer de placer le couvercle sur le chaudron, car le mélange éclabousse généreusement en chauffant.
Une fois le liquide chaud, intégrer les épices et bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes pour bien aromatiser le tout.
Éteindre le feu et laisser refroidir avant d'entreposer au frigo dans un récipient hermétique.
Astuce: La sauce qui n'est pas consommée dans les jours qui suivent peut être portionnée dans des récipients à glaçons en vue de la congeler jusqu'à 6 mois en prenant soin de placer le bac à glaçons dans un sac hermétique. Prévoir des portions de 60 ml (4 c. à soupe) par pizza de 12 po (30 cm).
Voilà une sauce délicieuse qui vous PiZZiTera les papilles. :-)
Source: tralala
Recette
45959, publiée le
2010-09-02 à 05:14, 495 vues
