Saucisses fumées aux lentilles de Loukakie
Préparation 10 min / Cuisson 35 min
Ingrédients:
1 gousse ail, haché finement
1/4 oignon, haché finement 50 g
1/2 carotte, hachée finement 50 g
1/2 tige céleri, haché finement
1/4 piment rouge séché, émincé 0.1 g
1 c. à soupe huile d'olive 15 ml
1 tasse lentilles vert-brun (sèches) 180 g
1/3 tasse bouillon de poulet 85 ml
1/4 tasse vin rouge 65 ml
1 c. à soupe pâte de tomates 15 ml
sel au goût
poivre au goût
2 saucisses fumées 80 g
1 c. à soupe persil italien frais, haché finement [facultatif] 5 g
Avant de commencer:
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Méthode:
Préparer les légumes: Hacher finement l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri.
Émincer le piment rouge.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
Y faire revenir les légumes et le piment 2-3 min jusqu'à ce qu'ils soient un peu attendris.
Ajouter les lentilles et cuire le tout 1 min en brassant.
Verser le bouillon, le vin et la pâte de tomates.
Porter à ébullition le tout, couvrir, et mijoter environ 30 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente.
Remuer de temps à autre en rajoutant de l'eau ou du bouillon si nécessaire.
Saler et poivrer au goût.
Entre-temps, cuire les saucisses sur un gril moyen-chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes, environ 2-3 min par côté.
En alternative, les sauter dans une poêle striée bien chaude, puis les couper en 2 et déposer sur les lentilles.
Couvrir et cuire encore 5 min.
Saupoudrer de persil haché (facultatif) et servir
Ingrédients:
1 gousse ail, haché finement
1/4 oignon, haché finement 50 g
1/2 carotte, hachée finement 50 g
1/2 tige céleri, haché finement
1/4 piment rouge séché, émincé 0.1 g
1 c. à soupe huile d'olive 15 ml
1 tasse lentilles vert-brun (sèches) 180 g
1/3 tasse bouillon de poulet 85 ml
1/4 tasse vin rouge 65 ml
1 c. à soupe pâte de tomates 15 ml
sel au goût
poivre au goût
2 saucisses fumées 80 g
1 c. à soupe persil italien frais, haché finement [facultatif] 5 g
Avant de commencer:
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Méthode:
Préparer les légumes: Hacher finement l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri.
Émincer le piment rouge.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
Y faire revenir les légumes et le piment 2-3 min jusqu'à ce qu'ils soient un peu attendris.
Ajouter les lentilles et cuire le tout 1 min en brassant.
Verser le bouillon, le vin et la pâte de tomates.
Porter à ébullition le tout, couvrir, et mijoter environ 30 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente.
Remuer de temps à autre en rajoutant de l'eau ou du bouillon si nécessaire.
Saler et poivrer au goût.
Entre-temps, cuire les saucisses sur un gril moyen-chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes, environ 2-3 min par côté.
En alternative, les sauter dans une poêle striée bien chaude, puis les couper en 2 et déposer sur les lentilles.
Couvrir et cuire encore 5 min.
Saupoudrer de persil haché (facultatif) et servir
Source: loukakie
Recette
29935, publiée le
2007-11-25 à 00:00, 32 vues
