Sole aux champignons de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1-½ livres de filets de sole fraîche
½ tasse de lait liquide sans gras
2 petites capsules d'imitation de beurre
3 c. à table d'eau
½ livre de champignons frais, hachés
1-2 branches de céleri hachées
8 onces de petites crevettes cuites
Sel et poivre au goût
1 toast émiettée
Cuire la sole dans le lait pendant 4 minutes, sur un feu doux. Enlever le liquide de la cuisson et le conserver. Combiner une capsule d'imitation de beurre, l'eau, les champignons, le céleri et les crevettes; cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que ce soit tendre. Diviser également les crevettes sur les tranches de sole, les rouler et les placer dans un plat profond allant au four. Combiner le reste de l'imitation de beurre et le bouillon conservé. Brasser jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. (Vous pouvez ajouter du lait en poudre sans gras, si nécessaire). Sel et poivre au goût. Verser sur le poisson farci. Saupoudrer les miettes sur le dessus. Cuire au four environ 25 minutes.
½ tasse de lait liquide sans gras
2 petites capsules d'imitation de beurre
3 c. à table d'eau
½ livre de champignons frais, hachés
1-2 branches de céleri hachées
8 onces de petites crevettes cuites
Sel et poivre au goût
1 toast émiettée
Cuire la sole dans le lait pendant 4 minutes, sur un feu doux. Enlever le liquide de la cuisson et le conserver. Combiner une capsule d'imitation de beurre, l'eau, les champignons, le céleri et les crevettes; cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que ce soit tendre. Diviser également les crevettes sur les tranches de sole, les rouler et les placer dans un plat profond allant au four. Combiner le reste de l'imitation de beurre et le bouillon conservé. Brasser jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. (Vous pouvez ajouter du lait en poudre sans gras, si nécessaire). Sel et poivre au goût. Verser sur le poisson farci. Saupoudrer les miettes sur le dessus. Cuire au four environ 25 minutes.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30800, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 91 vues