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Tajine aux pruneaux de Dodovl

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"Le tagine aux pruneaux, c'est le plat préféré chez des marocains pendant les fêtes." Préparation : 90 mn
Cuisson : 70 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 175 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 1 kg de gigot d'agneau
- 500 g de pruneaux
- 100 g d'amandes mondées
- 1 oignon coupés en petits dés
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de miel
- huile d'olive
- sel, poivre, gingembre


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La recette

1/ Dans un autocuiseur, mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle. Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

2/ couvrir d eau et faire cuire à couvert pendant 40 minutes

3/ ajouter la cannelle en poudre et diluer le miel dans la sauce laver les pruneaux et les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes

4/ Ajouter un peu d'eau si besoin. Verser l'eau de fleur d'oranger et laisser réduire la sauce. 15 minutes avant de servir, faire dorer les amandes dans de l'huile chaude



Source: dodovl
Recette 19649, publiée le 2006-04-08 à 00:00, 111 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Lucie40
2006-04-08 00:00
Voilà la vraie tagine marocaine. Je la fais exactement de cette façon. Un vrai régal, surtout accompagnée de semoule de couscous. Nous adorons, bravo.

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