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Tarte au jambon de Pol Martin

Tarte au jambon de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

Première partie: La pâte

2 tasses de farine tout usage
¼ c. à thé de sel
1 tasse de saindoux
6 à 7 c. à soupe d'eau glacée

Deuxième partie: La garniture

12 tranches de jambon "Forêt noire” ou jambon cuit
12 tranches de fromage havarti
poivre du moulin
1 oeuf battu

Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger. Faire un trou au milieu de la farine et ajouter le saindoux.

Incorporer le saindoux à la farine à l'aide d’un couteau à pâte. Dès que le mélange ressemble à de la grosse chapelure, ajouter l’eau froide petit à petit et former une boule le plus rapidement possible.

Envelopper la pâte dans du papier ciré et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 400°F.

Rouler une abaisse de tarte de 12 po et la placer sur une plaque à biscuit. Plier les tranches de jambon en deux et les placer sur la pâte. Intercaler le fromage entre les tranches. Poivrer et badigeonner le tour de rabaisse avec l’oeuf battu.

Recouvrir le tout d'une deuxième abaisse et presser les deux abaisses sur les côtés pour bien les souder.

A l’aide d'un couteau d’office, faire des incisions sur l'abaisse supérieure et badigeonner le tout d’oeuf battu. Faire cuire la tarte au four pendant 30 minutes.

Retirer la tarte du four et la couper en triangles. Servir avec des betteraves marinées et des petits cornichons.

Source: Pol Martin
Recette 76932, publiée le 2024-08-01 à 14:56, 172 vues

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