Tarte chiffon aux fraises de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► La pâtisserie
1 c. à soupe de gélatine neutre
2 c. à soupe d’eau froide
125 ml (½ t) d'eau bouillante
175 ml (¾ t) de crème à fouetter 35 %
125 ml (½ t) de sucre
¼ c. à thé d’essence de fraise
500 ml (2 t) de fraises fraîches
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide, durant 5 minutes; la dissoudre dans l’eau bouillante.
Fouetter la crème, incorporer la gélatine dissoute et refroidie.
Continuer de fouetter au froid ou sur la glace jusqu’à ce que la crème commence tout juste à devenir gélatineuse.
Laver et égoutter les fraises parfaitement, les ajouter à la crème, en réserver quelques-unes pour décorer.
Y ajouter aussi le sucre et l’essence.
Verser dans une croûte cuite de pâte brisée.
Servir froid.
2 c. à soupe d’eau froide
125 ml (½ t) d'eau bouillante
175 ml (¾ t) de crème à fouetter 35 %
125 ml (½ t) de sucre
¼ c. à thé d’essence de fraise
500 ml (2 t) de fraises fraîches
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide, durant 5 minutes; la dissoudre dans l’eau bouillante.
Fouetter la crème, incorporer la gélatine dissoute et refroidie.
Continuer de fouetter au froid ou sur la glace jusqu’à ce que la crème commence tout juste à devenir gélatineuse.
Laver et égoutter les fraises parfaitement, les ajouter à la crème, en réserver quelques-unes pour décorer.
Y ajouter aussi le sucre et l’essence.
Verser dans une croûte cuite de pâte brisée.
Servir froid.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78316, publiée le
2024-09-19 à 19:45, 95 vues
