Tartelettes aux épinards - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 15 (119)
Pour 12 à 16 personnes selon la grandeur des moules
1) Préparer une pâte à tarte.
Rouler la pâte et remplir les moules à tartelettes. Badigeonner la pâte d'un oeuf battu et remplir les tartelettes du mélange d'épinards.
Parsemer de fromage râpé et faire cuire le tout au four à 375 degrés F. pendant 20 minutes ou selon la grosseur des tartelettes.
2) Les épinards:
2 paquets d'épinards lavés
2 tasses de sauce blanche épaisse
2 jaunes d'oeufs
1/4 c. thé de muscade
1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Couper les tiges des feuilles d'épinards et faire cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes. Égoutter les épinards et les presser avec la paume de la main pour bien les assécher.
Hacher les épinards pressés et les mettre dans un bol à mélanger. Ajouter la sauce blanche, les jaunes d'oeufs et mélanger le tout. Ajouter la muscade et la moitié du fromage râpé. Saler et poivrer.
Pour 12 à 16 personnes selon la grandeur des moules
1) Préparer une pâte à tarte.
Rouler la pâte et remplir les moules à tartelettes. Badigeonner la pâte d'un oeuf battu et remplir les tartelettes du mélange d'épinards.
Parsemer de fromage râpé et faire cuire le tout au four à 375 degrés F. pendant 20 minutes ou selon la grosseur des tartelettes.
2) Les épinards:
2 paquets d'épinards lavés
2 tasses de sauce blanche épaisse
2 jaunes d'oeufs
1/4 c. thé de muscade
1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Couper les tiges des feuilles d'épinards et faire cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes. Égoutter les épinards et les presser avec la paume de la main pour bien les assécher.
Hacher les épinards pressés et les mettre dans un bol à mélanger. Ajouter la sauce blanche, les jaunes d'oeufs et mélanger le tout. Ajouter la muscade et la moitié du fromage râpé. Saler et poivrer.
Source: callyoe
Recette
42564, publiée le
2010-01-08 à 10:40, 335 vues