Veau aux olives de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
MENU MERCREDI
• Soupe claire aux champignons
• Veau aux olives
• Tarte aux fruits glacés
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• Veau aux olives
• Tarte aux fruits glacés
3 à 4 1. de cubes de veau, cuit
1/4 t. de farine
3 c. à soupe de beurre
1 gros oignon tranché très mince
1 gousse d'ail hachée
1 boîte de 8 oz de sauce aux tomates
1/2 t. de bouillon de poulet ou de veau
1/4 t. de persil frais, haché
1/2 c . à thé de sel
1/4 c. à thé de romarin
3/4 t. d'olives noires sans noyaux et coupées en deux
Passer la viande dans la farine et la faire revenir dans le beurre.
Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.
Ajouter le bouillon avec la sauce aux tomates, le persil, le sel et le romarin.
Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes. Ajouter les olives, laisser chauffer et servir sur des nouilles.
1/4 t. de farine
3 c. à soupe de beurre
1 gros oignon tranché très mince
1 gousse d'ail hachée
1 boîte de 8 oz de sauce aux tomates
1/2 t. de bouillon de poulet ou de veau
1/4 t. de persil frais, haché
1/2 c . à thé de sel
1/4 c. à thé de romarin
3/4 t. d'olives noires sans noyaux et coupées en deux
Passer la viande dans la farine et la faire revenir dans le beurre.
Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.
Ajouter le bouillon avec la sauce aux tomates, le persil, le sel et le romarin.
Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes. Ajouter les olives, laisser chauffer et servir sur des nouilles.
Source: Suzanne Lapointe
Recette
77167, publiée le
2024-08-16 à 17:25, 110 vues