Blancs de poulet à la sauce aux champignons et à l'érable de Pigauvic
Ingrédients:
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
2 escalopes ou blancs de poulet
sel, poivre
80 à 100 g de champignons émincés (1 tasse)
1 échalote
1/4 de tasse de crème liquide (65 ml)
2 c. à soupe de sirop d'érable (au goût) (30 ml)
1 c. à café de moutarde de Dijon (5 ml)
Préparation:
Hacher l'échalote. Laver et émincer les champignons.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Saler et poivrer le poulet et le faire cuire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois cuit, retirer le poulet de la poêle et le réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir les échalotes, puis ajouter les champignons et sauter vivement. Ajouter la crème, le sirop d'érable et la moutarde. Remuer et cuire jusqu'à ce que la crème ait pris une consistance crémeuse. Retirer du feu. Saler et poivrer légèrement si désiré.
Servir le poulet dans des assiettes individuelles nappées de cette sauc! e.
Servir avec du riz ou des champignons sautés, pommes de terre ou autre légume.
Source: pigauvic
Recette
26637, publiée le
2007-03-23 à 00:00, 199 vues
