Bûche chocolat blanc et ananas - de Nell
Bûche chocolat blanc et ananas de Monique
Une recette de mon amie Monique, je vous laisse la recette comme elle me l'a transmise. Sans rien n'y changer. La photo est celle de mon amie, sans avoir de papier signé, j'ai la permission de la mettre ici.
LIEN VERS LA CONVERSION AU SYSTÈME ANGLAIS:
Le gâteau:
https://passionrecettes.com/voirRecette-gateau-roule-a-la-fecule-de-mais-65269.html
La chantilly:
https://passionrecettes.com/voirRecette-chantilly-au-chocolat-blanc-65267.html
______________________
Genoise
5 oeufs
125 g sucre
30 g farine
70 g maïzena
1 sucre vanillé
1/2 levure chimique
sel
c'est la base de toutes mes bûches , elle est très légère
mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres
ajouter la levure à la farine et la maïzena
la mélanger aux jaunes d'oeufs
battre les blancs en neige avec la pincée de sel, et mélanger délicatement,
cuire entre 11 à 13 mn, à 180, tout dépend de votre four! le mien vieux je cuis un peu plus 15 mn
chantilly au chocolat blanc
200g chocolat blanc
50 cl de crème liquide
30 cl de crème liquide pour faire la chantilly
petite précision, je n'ai pas ajouté de sucre à la chantilly parce que la crème liquide dont je me sers est déjà sucrée, elle est sans lactose!
j'ai cassé le chocolat et tout mis à chauffer à la casserole avec les 50 cl de crème liquide, ça bouillonne un peu, j'ai bien mélangé, et laissé refroidir tout ça
une fois bien froid, j'ai commencé à faire la chantilly avec les 30 cl de crème liquide et j'ai ajouté progressivement le chocolat blanc refroidi, j'y ai ajouté un ou 2 bouchons de rhum
1 boite d'ananas en morceaux une petite
j'ai fait un sirop avec le jus d'ananas, j'y ai ajouté 1 bouchon de rhum, j'ai bien humidifié ma genoise sortie du four, tout roulé, et laissé refroidir dans un papier sulfurisé
après, j'ai étalé une partie de la chantilly sur la genoise et éparpillé les ananas coupés , et roulé mon gateau, et badigeonné la bûche, ce fut un vrai régal!!
********************************
Les desserts de Monique sont toujours de vraies réussites, j'en ai partagé plusieurs ici.
Bonne cuisine.
Une recette de mon amie Monique, je vous laisse la recette comme elle me l'a transmise. Sans rien n'y changer. La photo est celle de mon amie, sans avoir de papier signé, j'ai la permission de la mettre ici.
LIEN VERS LA CONVERSION AU SYSTÈME ANGLAIS:
Le gâteau:
https://passionrecettes.com/voirRecette-gateau-roule-a-la-fecule-de-mais-65269.html
La chantilly:
https://passionrecettes.com/voirRecette-chantilly-au-chocolat-blanc-65267.html
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Genoise
5 oeufs
125 g sucre
30 g farine
70 g maïzena
1 sucre vanillé
1/2 levure chimique
sel
c'est la base de toutes mes bûches , elle est très légère
mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres
ajouter la levure à la farine et la maïzena
la mélanger aux jaunes d'oeufs
battre les blancs en neige avec la pincée de sel, et mélanger délicatement,
cuire entre 11 à 13 mn, à 180, tout dépend de votre four! le mien vieux je cuis un peu plus 15 mn
chantilly au chocolat blanc
200g chocolat blanc
50 cl de crème liquide
30 cl de crème liquide pour faire la chantilly
petite précision, je n'ai pas ajouté de sucre à la chantilly parce que la crème liquide dont je me sers est déjà sucrée, elle est sans lactose!
j'ai cassé le chocolat et tout mis à chauffer à la casserole avec les 50 cl de crème liquide, ça bouillonne un peu, j'ai bien mélangé, et laissé refroidir tout ça
une fois bien froid, j'ai commencé à faire la chantilly avec les 30 cl de crème liquide et j'ai ajouté progressivement le chocolat blanc refroidi, j'y ai ajouté un ou 2 bouchons de rhum
1 boite d'ananas en morceaux une petite
j'ai fait un sirop avec le jus d'ananas, j'y ai ajouté 1 bouchon de rhum, j'ai bien humidifié ma genoise sortie du four, tout roulé, et laissé refroidir dans un papier sulfurisé
après, j'ai étalé une partie de la chantilly sur la genoise et éparpillé les ananas coupés , et roulé mon gateau, et badigeonné la bûche, ce fut un vrai régal!!
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Les desserts de Monique sont toujours de vraies réussites, j'en ai partagé plusieurs ici.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
65179, publiée le
2021-01-18 à 06:54, 796 vues
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5 Commentaires et 1 réponse
2021-01-18 09:392021-01-18T09:39:58-05:00