Gâteau roulé à la fécule de maïs de Nell
Gâteau roulé à la fécule de maïs
Il est très beau ce gâteau et facile à travailler, c'est une recette partagée par mon amie Monique, je n'ai ajouté qu'un brin de farine.
C'est certain que je conserve cette recette, je vais la refaire.
Le gâteau:
5 jaunes oeufs
½ tasse de sucre
¼ tasse de farine
½ tasse de fécule de maïs
½ c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ vanille pure
5 blancs d'oeufs
¼ c. à thé de crème de tarte ou une pincée de sel
Procédure:
Mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Batte les jaunes d'oeufs une minute puis ajouter le sucre en quatre fois, bien battre entre chaque ajout. On veut voir le mélange mousseux et pâli.
Ajouter le mélange farine en trois ou quatre fois, on mélange bien entre chaque ajout.
Ajouter la vanille et l'incorporer.
Battre les blancs en neige jusqu'à obtention de pics fermes.
Ajouter le tiers des blancs battus à la première préparation, on pliera le mélange délicatement jusqu'à un mélange homogène.
Ajouter le reste des blancs et les incorporer de la même manière.
Verser dans une lèchefrite de 10 X 15 pouces et enfourner aussitôt dans un four préchauffé à 350°F pour environ 13 minutes.
Attention la fécule fait que le gâteau ne prend que peu de couleur alors ne vous faite pas prendre, il vaut mieux tester avec un pic de bois si vous doutez.
Saupoudrer un linge de cuisine de sucre et y démouler le gâteau, le rouler avec le linge et le mettre à refroidir sur une grille.
Une fois refroidi, garnir, soit d'une crème ou d'un glaçage.
Bonne cuisine.
Il est très beau ce gâteau et facile à travailler, c'est une recette partagée par mon amie Monique, je n'ai ajouté qu'un brin de farine.
C'est certain que je conserve cette recette, je vais la refaire.
Le gâteau:
5 jaunes oeufs
½ tasse de sucre
¼ tasse de farine
½ tasse de fécule de maïs
½ c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ vanille pure
5 blancs d'oeufs
¼ c. à thé de crème de tarte ou une pincée de sel
Procédure:
Mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Batte les jaunes d'oeufs une minute puis ajouter le sucre en quatre fois, bien battre entre chaque ajout. On veut voir le mélange mousseux et pâli.
Ajouter le mélange farine en trois ou quatre fois, on mélange bien entre chaque ajout.
Ajouter la vanille et l'incorporer.
Battre les blancs en neige jusqu'à obtention de pics fermes.
Ajouter le tiers des blancs battus à la première préparation, on pliera le mélange délicatement jusqu'à un mélange homogène.
Ajouter le reste des blancs et les incorporer de la même manière.
Verser dans une lèchefrite de 10 X 15 pouces et enfourner aussitôt dans un four préchauffé à 350°F pour environ 13 minutes.
Attention la fécule fait que le gâteau ne prend que peu de couleur alors ne vous faite pas prendre, il vaut mieux tester avec un pic de bois si vous doutez.
Saupoudrer un linge de cuisine de sucre et y démouler le gâteau, le rouler avec le linge et le mettre à refroidir sur une grille.
Une fois refroidi, garnir, soit d'une crème ou d'un glaçage.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
65269, publiée le
2021-01-29 à 17:00, 1144 vues
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