Charlotte aux pommes de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 6 à 8 personnes)
15 tranches de pain
1 tasse de beurre fondu
12 pommes évidées, pelées et émincées
2 c. à soupe de beurre
1½ tasse de cassonade
2 c. à soupe de cannelle
1 tasse de confiture d’abricots
2 c. à soupe de rhum
1 moule à charlotte
Préchauffer le four à 375°F.
Placer les pommes, 2 c. à soupe de beurre, la cassonade, la cannelle, la confiture d'abricots et le rhum dans une casserole; couvrir et amener à ébullition.
Retirer le couvercle et continuer la cuisson pendant 50 minutes. Remuer de temps en temps.
Couper le pain en lames d'1 pouce de largeur.
Tremper les lames de pain dans le beurre fondu et tapisser les bords du moule tout en chevalant les lames de pain.
Garnir le fond du moule avec des morceaux de pain coupés en lanières et trempés dans du beurre fondu.
Verser le mélange de pommes dans le moule* et mettre le tout au four à 375°F de 45 à 55 minutes.
Retirer la charlotte du four et la laisser refroidir.
Démouler la charlotte.
Servir avec une sauce aux abricots (facultatif) ou de la crème fouettée.
* Il est préférable que le mélange de pommes soit tiède avant de le verser dans le moule.
15 tranches de pain
1 tasse de beurre fondu
12 pommes évidées, pelées et émincées
2 c. à soupe de beurre
1½ tasse de cassonade
2 c. à soupe de cannelle
1 tasse de confiture d’abricots
2 c. à soupe de rhum
1 moule à charlotte
Préchauffer le four à 375°F.
Placer les pommes, 2 c. à soupe de beurre, la cassonade, la cannelle, la confiture d'abricots et le rhum dans une casserole; couvrir et amener à ébullition.
Retirer le couvercle et continuer la cuisson pendant 50 minutes. Remuer de temps en temps.
Couper le pain en lames d'1 pouce de largeur.
Tremper les lames de pain dans le beurre fondu et tapisser les bords du moule tout en chevalant les lames de pain.
Garnir le fond du moule avec des morceaux de pain coupés en lanières et trempés dans du beurre fondu.
Verser le mélange de pommes dans le moule* et mettre le tout au four à 375°F de 45 à 55 minutes.
Retirer la charlotte du four et la laisser refroidir.
Démouler la charlotte.
Servir avec une sauce aux abricots (facultatif) ou de la crème fouettée.
* Il est préférable que le mélange de pommes soit tiède avant de le verser dans le moule.
Source: Pol Martin
Recette
76917, publiée le
2024-08-01 à 13:39, 72 vues