Côtelettes de porc à la normande de Cretonne
Source: le temps des Pommes de Olwen woodier et Suzanne P. Leclerc
4 portions
5 pommes moyennes pelées, coupées en quartiers (moi 1)
6 côtelettes de 2cm (1 po) d'épaisseur
Sel et poivre
Muscade ou cannelle
1 c. à soupe de beurre (moi un peu d'huile)
125 ml (1/2 tasse) de cidre semi-doux (moi jus de pomme)
Peler, enlever le coeur et couper les pommes en quartiers. Dans une poêle épaisse dorer les côtelettes des 2 côtés. Assaisonner avec sel et poivre muscade ou cannelle, ajouter les pommes, couvrir et cuire à feu doux ou au four (moi four) à 180°C (35o°F)jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse. Retirer du four et garder au chaud.
Déglacer la poêle avec 125 à 150ml (1/2 à 2/3 de t.) de cicre semi-doux (moi jus de pomme que j'ai fait réduire ). Rectifier l'assaisonnement, verser sur les côtelettes et les pommes. Servir très chaud.
4 portions
5 pommes moyennes pelées, coupées en quartiers (moi 1)
6 côtelettes de 2cm (1 po) d'épaisseur
Sel et poivre
Muscade ou cannelle
1 c. à soupe de beurre (moi un peu d'huile)
125 ml (1/2 tasse) de cidre semi-doux (moi jus de pomme)
Peler, enlever le coeur et couper les pommes en quartiers. Dans une poêle épaisse dorer les côtelettes des 2 côtés. Assaisonner avec sel et poivre muscade ou cannelle, ajouter les pommes, couvrir et cuire à feu doux ou au four (moi four) à 180°C (35o°F)jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse. Retirer du four et garder au chaud.
Déglacer la poêle avec 125 à 150ml (1/2 à 2/3 de t.) de cicre semi-doux (moi jus de pomme que j'ai fait réduire ). Rectifier l'assaisonnement, verser sur les côtelettes et les pommes. Servir très chaud.
Source: Cretonne
Recette
50013, publiée le
2011-08-10 à 15:22, 558 vues