Côtelettes de porc dorées de Promex
Dossiers: Porc ► Côtelettes de porc
Rendement: 4 à 6 portions
6 côtelettes de porc papillon
250 ml (1 tasse) de jus d'orange
60 ml (¼ tasse) de jus de citron
60 ml (¼ tasse) de marmelade de fruits citrins
30 ml (2 c. à table) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à table) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à table) de zeste d'orange
15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
5 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
1 gousse d'ail écrasée
Parer les côtelettes et les placer dans une lèchefrite rectangulaire.
Mêler tous les ingrédients de la marinade dans une marmite, amener à ébullition en brassant continuellement.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Verser la marinade froide sur les côtelettes, couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures.
Tourner la viande à quelques reprises.
Égoutter parfaitement les côtelettes, conserver la marinade.
Cuire les côtelettes dans un poêlon légèrement graissé jusqu'à cuisson complète.
Badigeonner de marinade durant la cuisson.
Garnir chaque côtelette d'une tranche d'orange si désiré.
SUCCULENT… sur la grille!
6 côtelettes de porc papillon
250 ml (1 tasse) de jus d'orange
60 ml (¼ tasse) de jus de citron
60 ml (¼ tasse) de marmelade de fruits citrins
30 ml (2 c. à table) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à table) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à table) de zeste d'orange
15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
5 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
1 gousse d'ail écrasée
Parer les côtelettes et les placer dans une lèchefrite rectangulaire.
Mêler tous les ingrédients de la marinade dans une marmite, amener à ébullition en brassant continuellement.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Verser la marinade froide sur les côtelettes, couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures.
Tourner la viande à quelques reprises.
Égoutter parfaitement les côtelettes, conserver la marinade.
Cuire les côtelettes dans un poêlon légèrement graissé jusqu'à cuisson complète.
Badigeonner de marinade durant la cuisson.
Garnir chaque côtelette d'une tranche d'orange si désiré.
SUCCULENT… sur la grille!
Source: Promex
Provenance: Vieux livret Porcibilités, Promex
Recette
68379, publiée le
2022-05-17 à 15:53, 167 vues