Couronne suédoise de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les pains à la levure
½ recette de pâte sucrée
2 c. à table de beurre mou ou de margarine
⅓ de tasse de cassonade
½ c. à thé de cannelle
½ recette de glace de confiseur (page 99)
noix entières ou hachées gros
cerises au marasquin égouttées
Après avoir laissé reposer la pâte sur la planche, l'abaisser en un rectangle aux dimensions indiquées ci-dessous*. Badigeonner de beurre mou et saupoudrer de cassonade et de cannelle. Rouler sur la longueur comme pour un gâteau roulé. Pincer le bord sur le rouleau pour sceller. Réunir les deux extrémités en couronne et les pincer ensemble pour bien sceller. Mettre sur une plaque graissée. Avec des ciseaux, couper en tranches d’environ 2,5 cm (1 ") d'épaisseur sans couper le bord intérieur. Tordre chaque tranche sur le côté en les chevauchant. Badigeonner de beurre fondu. Couvrir de papier ciré et d'un linge propre. Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, environ 45 minutes. Cuire à four modéré. Laisser tiédir la couronne. Garnir de glace de confiseur et décorer de noix et de cerises.
* Dimensions de l'abaisse: (8" x 18")
Température: 375°F
Temps de cuisson: de 30 à 35 minutes
Donne 1 couronne
2 c. à table de beurre mou ou de margarine
⅓ de tasse de cassonade
½ c. à thé de cannelle
½ recette de glace de confiseur (page 99)
noix entières ou hachées gros
cerises au marasquin égouttées
Après avoir laissé reposer la pâte sur la planche, l'abaisser en un rectangle aux dimensions indiquées ci-dessous*. Badigeonner de beurre mou et saupoudrer de cassonade et de cannelle. Rouler sur la longueur comme pour un gâteau roulé. Pincer le bord sur le rouleau pour sceller. Réunir les deux extrémités en couronne et les pincer ensemble pour bien sceller. Mettre sur une plaque graissée. Avec des ciseaux, couper en tranches d’environ 2,5 cm (1 ") d'épaisseur sans couper le bord intérieur. Tordre chaque tranche sur le côté en les chevauchant. Badigeonner de beurre fondu. Couvrir de papier ciré et d'un linge propre. Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, environ 45 minutes. Cuire à four modéré. Laisser tiédir la couronne. Garnir de glace de confiseur et décorer de noix et de cerises.
* Dimensions de l'abaisse: (8" x 18")
Température: 375°F
Temps de cuisson: de 30 à 35 minutes
Donne 1 couronne
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Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34247, publiée le
2024-01-19 à 16:43, 56 vues