Crêpes au soda de Nell
Crêpes au soda
Il est rare que je fasse des crêpes avec du bicarbonate de soude, j'ai retrouvé cette recette que je faisais au début des années 70, l'envie de les refaire était trop forte, je m'en suis régalé ce matin. Encore une autre bonne ville recette de chez-nous, elle fut tirée d'une publication de recettes canadiennes partagées par des ménagères et elle avait pour titre Crêpes économiques.
Ingrédients :
2 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de lait, (moi, 1 ¼ tasse)
2 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre
1 gros œuf
1 c. à soupe de beurre fondu (moi, 3 c. à soupe)
Matière grasse pour la cuisson
Procédure :
Mettre le lait dans un bol et y ajouter le jus de citron, mélanger et laisser reposer cinq minutes.
Ajouter le soda, mélanger et mettre en attente.
Dans un grand bol mélanger la farine et le sel et y faire un puits.
Ajouter l'oeuf au lait, battre, verser dans le puits et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter le beurre fondu et bien l'incorporer à la pâte.
Chauffer un poêlon et y ajouter un peu de gras, quand le gras sera chaud on ajoute ce qu'il faut de pâte pour tout juste couvrir le fond du poêlon.
Cuire comme toutes les crêpes, après l'apparition de bulles à la surface on retourne pour cuire l'autre côté.
Note :
Avec un poêlon épais antiadhésif on peut mettre un peu de gras que pour la première crêpe.
Elles boivent le sirop, miam!
Bonne réussite et régalez-vous.
Il est rare que je fasse des crêpes avec du bicarbonate de soude, j'ai retrouvé cette recette que je faisais au début des années 70, l'envie de les refaire était trop forte, je m'en suis régalé ce matin. Encore une autre bonne ville recette de chez-nous, elle fut tirée d'une publication de recettes canadiennes partagées par des ménagères et elle avait pour titre Crêpes économiques.
Ingrédients :
2 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de lait, (moi, 1 ¼ tasse)
2 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre
1 gros œuf
1 c. à soupe de beurre fondu (moi, 3 c. à soupe)
Matière grasse pour la cuisson
Procédure :
Mettre le lait dans un bol et y ajouter le jus de citron, mélanger et laisser reposer cinq minutes.
Ajouter le soda, mélanger et mettre en attente.
Dans un grand bol mélanger la farine et le sel et y faire un puits.
Ajouter l'oeuf au lait, battre, verser dans le puits et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter le beurre fondu et bien l'incorporer à la pâte.
Chauffer un poêlon et y ajouter un peu de gras, quand le gras sera chaud on ajoute ce qu'il faut de pâte pour tout juste couvrir le fond du poêlon.
Cuire comme toutes les crêpes, après l'apparition de bulles à la surface on retourne pour cuire l'autre côté.
Note :
Avec un poêlon épais antiadhésif on peut mettre un peu de gras que pour la première crêpe.
Elles boivent le sirop, miam!
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
66303, publiée le
2021-10-20 à 06:56, 671 vues
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4 Commentaires et 3 réponses
2021-10-20 16:032021-10-20T16:03:33-04:00
2021-10-21 12:342021-10-21T12:34:07-04:00
