Doigts de poulet à la sauce aigre-douce de Moua
3 Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
800 g de demi-poitrines de poulet tranchées en forme allongée (24 morceaux environ)
?100 ml (environ 2 c. à thé) de farine de blé
?2 blancs d'oeufs battus
?45 ml (3 c. à soupe) d'huile
Panure
?175 ml (3/4 tasse) de chapelure faite de Toast Melba Blé entier
?5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
?5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
?5 ml (1 c. à thé) de sel
?1 ml (1/4 c. à thé) de poivre du moulin
Sauce
?15 ml (1 c. à soupe) de sirop sans sucre ajouté ou de mélasse verte pour les gens au maintien
?15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
?15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
?125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
?10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
?2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
?2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Préparation
1.Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2.À l'aide d'un robot, réduire les Toast Melba en chapelure. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la panure. Passer les morceaux de poulet dans la farine, ensuite dans les blancs d'oeufs puis dans la panure. Dans un poêlon antiadhésif, bien faire chauffer l'huile et faire dorer les doigts de poulet 2 minutes de chaque côté. Déposer sur une plaque et poursuivre la cuisson au four à 160 °C (325 °F) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les doigts de poulet soient bien dorés et croustillants.
Sauce
1.Dans une casserole, bien mélanger tous les ingrédients.
2.Amener à ébullition.
3.Servir la sauce chaude ou froide.
Informations nutritionnelles
Rendement : 6 portions (24 doigts de poulet)
Source: moua
Recette
41105, publiée le
2009-10-22 à 17:56, 736 vues
