Gâteau au fromage de Knox
Le fond
1¼ tasse de miettes de biscuits Graham
¼ tasse de sucre
¼ tasse de beurre ou de margarine fondu(e)
Mélanger les miettes de biscuits Graham et le sucre au beurre fondu dans un moule tubulaire dont le fond est amovible. Bien presser.
Préparation au fromage
2 sachets de gélatine Knox sans saveur
¾ tasse de sucre
4 œufs séparés
1 tasse de lait
2 livres (4 tasses) de fromage en crème ramolli
¼ tasse de fruits confits finement hachés
⅓ tasse de grains de chocolat finement haché
¼ tasse d’amandes blanchies finement hachées
¼ tasse de liqueur d’orange
1 c. à thé de zeste d’orange
1 c. à thé de vanille
Des raisins givrés pour décorer
1. Mélanger la gélatine Knox et ¼ de tasse de sucre dans une casserole. Battre ensemble les jaunes d’œufs et le lait; ajouter au mélange de gélatine.
2. Chauffer à feu doux en brassant sans arrêt jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute et que le mélange commence à épaissir environ 5 minutes. Retirer du feu.
3. Défaire le fromage en crème lisse, ajouter le mélange de gélatine avec les fruits, le chocolat, les amandes, la liqueur d’orange, le citron et la vanille. Bien mélanger.
4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme, mais non sèche; ajouter un peu à la fois la ½ tasse de sucre et continuer à battre.
5. Incorporer au mélange de gélatine. Verser dans le moule. Laisser prendre plusieurs heures au réfrigérateur. Pour servir, détacher les bords avec un couteau à lame fine. Décorer avec de petites grappes de raisins givrés.
Donne de 12 à 16 portions.
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Variation:
GÂTEAU AU FROMAGE ITALIEN
A l’opération #2, ajouter ¼ de c. à thé de sel au mélange de gélatine et de sucre; substituer 2 livres (4 tasses) de fromage ricotta au fromage en crème. Pour le fond de tarte, mélanger 1¼ tasse de miettes de gaufrettes et ¼ de tasse de beurre ou de margarine.
1¼ tasse de miettes de biscuits Graham
¼ tasse de sucre
¼ tasse de beurre ou de margarine fondu(e)
Mélanger les miettes de biscuits Graham et le sucre au beurre fondu dans un moule tubulaire dont le fond est amovible. Bien presser.
Préparation au fromage
2 sachets de gélatine Knox sans saveur
¾ tasse de sucre
4 œufs séparés
1 tasse de lait
2 livres (4 tasses) de fromage en crème ramolli
¼ tasse de fruits confits finement hachés
⅓ tasse de grains de chocolat finement haché
¼ tasse d’amandes blanchies finement hachées
¼ tasse de liqueur d’orange
1 c. à thé de zeste d’orange
1 c. à thé de vanille
Des raisins givrés pour décorer
1. Mélanger la gélatine Knox et ¼ de tasse de sucre dans une casserole. Battre ensemble les jaunes d’œufs et le lait; ajouter au mélange de gélatine.
2. Chauffer à feu doux en brassant sans arrêt jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute et que le mélange commence à épaissir environ 5 minutes. Retirer du feu.
3. Défaire le fromage en crème lisse, ajouter le mélange de gélatine avec les fruits, le chocolat, les amandes, la liqueur d’orange, le citron et la vanille. Bien mélanger.
4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme, mais non sèche; ajouter un peu à la fois la ½ tasse de sucre et continuer à battre.
5. Incorporer au mélange de gélatine. Verser dans le moule. Laisser prendre plusieurs heures au réfrigérateur. Pour servir, détacher les bords avec un couteau à lame fine. Décorer avec de petites grappes de raisins givrés.
Donne de 12 à 16 portions.
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Variation:
GÂTEAU AU FROMAGE ITALIEN
A l’opération #2, ajouter ¼ de c. à thé de sel au mélange de gélatine et de sucre; substituer 2 livres (4 tasses) de fromage ricotta au fromage en crème. Pour le fond de tarte, mélanger 1¼ tasse de miettes de gaufrettes et ¼ de tasse de beurre ou de margarine.
Source: Knox
Recette
78713, publiée le
2024-10-10 à 15:24, 90 vues
