Gâteau de fruits de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 6 à 8 personnes)
2 tasses de fruits confits
½ tasse de rhum
½ livre de beurre mou
1¼ tasse de cassonade
c. à thé d'épices mélangées
4 oeufs
2 tasses de farine tout usage
½ tasse de farine à pâtisserie
Préchauffer le four à 300°F.
Dans un bol à mélanger, mettre les fruits confits, ajouter le rhum et faire mariner le tout pendant 30 minutes.
Couvrir le fond d’un moule à gâteau de 8½” de deux épaisseurs de papier ciré. Mettre le moule de côté.
Dans un bol, mettre le beurre et défaire le beurre en pommade à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter la cassonade et les épices; mélanger le tout avec un batteur électrique pendant 10 minutes.
Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque addition. Ajouter la moitié des fruits confits et la moitié de chacune des farines. Plier le tout avec une spatule; ajouter le reste des fruits et le liquide, ajouter le reste de la farine.
Plier le tout au mélange et verser dans le moule tapissé de papier ciré. Mettre au four à 300°F pendant 2 heures 15 à 2 heures 30 selon le four. Refroidir et recouvrir d’un glaçage à gâteau.
2 tasses de fruits confits
½ tasse de rhum
½ livre de beurre mou
1¼ tasse de cassonade
c. à thé d'épices mélangées
4 oeufs
2 tasses de farine tout usage
½ tasse de farine à pâtisserie
Préchauffer le four à 300°F.
Dans un bol à mélanger, mettre les fruits confits, ajouter le rhum et faire mariner le tout pendant 30 minutes.
Couvrir le fond d’un moule à gâteau de 8½” de deux épaisseurs de papier ciré. Mettre le moule de côté.
Dans un bol, mettre le beurre et défaire le beurre en pommade à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter la cassonade et les épices; mélanger le tout avec un batteur électrique pendant 10 minutes.
Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque addition. Ajouter la moitié des fruits confits et la moitié de chacune des farines. Plier le tout avec une spatule; ajouter le reste des fruits et le liquide, ajouter le reste de la farine.
Plier le tout au mélange et verser dans le moule tapissé de papier ciré. Mettre au four à 300°F pendant 2 heures 15 à 2 heures 30 selon le four. Refroidir et recouvrir d’un glaçage à gâteau.
Source: Pol Martin
Recette
77067, publiée le
2024-08-09 à 15:08, 99 vues