Glace de confiseur de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les gâteaux - les garnitures - les glaces
2 tasses de sucre à glacer
2 tasses eau bouillante
Tamiser le sucre à glacer. Incorporer très lentement l'eau bouillante, une cuillerée à la fois, jusqu'à ce que la glace soit coulante. Employer immédiatement pour glacer le dessus d'un gâteau éponge, d'un gâteau chiffon ou encore, d'un gâteau des anges, ou pour garnir des brioches légèrement refroidies.
Donne suffisamment de glace pour un gros gâteau en couronne
2 tasses eau bouillante
Tamiser le sucre à glacer. Incorporer très lentement l'eau bouillante, une cuillerée à la fois, jusqu'à ce que la glace soit coulante. Employer immédiatement pour glacer le dessus d'un gâteau éponge, d'un gâteau chiffon ou encore, d'un gâteau des anges, ou pour garnir des brioches légèrement refroidies.
Donne suffisamment de glace pour un gros gâteau en couronne
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
35758, publiée le
2024-02-28 à 15:24, 70 vues