Lasagne aux champignons de Coup De Pouce
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Voici ma contribution pour aujourd'hui. J'ai fais à plusieurs reprises cette lasagne, elle est délicieuse.
Cette version végétarienne de la lasagne peut être allégée en utilisant des fromages mozzarella et cottage à faible teneur en matières grasses. N'employez pas d'huile d'olive et faites cuire à feu doux les légumes avec les tomates.
2 c. à table (30 ml) huile d'olive
1 petit oignon, haché fin
1 gousse d'ail, hachée fin
1 branche de céleri, hachée fin
¾ lb (375 g) champignons, émincés
½ poivron rouge, haché fin
2 tasses (500 ml) tomates prunes en boîte
½ c. à thé (2 ml) thym, origan et basilic séchés (chacun)
Sel et poivre
4 lasagnes
1-½ tasse (375 ml) fromage cottage
1-½ tasse (375 ml) fromage mozzarella râpé
¼ tasse (60 ml) parmesan frais râpé
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire l'oignon, l'ail et le céleri pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter les champignons et le poivron, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
• Ajouter les tomates, le thym, l'origan et le basilic. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Saler et poivrer.
• Dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et passer sous l'eau froide. Étendre sur un linge humide.
• Assemblage: Étendre le quart de la préparation aux champignons dans un plat carré allant au four de 8 po de côté (2 L). Couvrir d'une couche de nouilles en coupant les extrémités qui dépassent et en utilisant celles-ci pour combler les vides. Étendre la moitié du fromage cottage sur les pâtes, puis parsemer de la moitié du fromage mozzarella. Couvrir d'un quart de la préparation aux champignons.
• Répéter les opérations avec le reste des ingrédients, en terminant avec une couche de préparation aux champignons. Saupoudrer du parmesan. Cuire au four préchauffé à 3500P (l80°C) pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillonnante sur les côtés.
Donne 6 portions.
Source : Plats principaux, Collection culinaire Coup de pouce, 1991
Mireille
Cette version végétarienne de la lasagne peut être allégée en utilisant des fromages mozzarella et cottage à faible teneur en matières grasses. N'employez pas d'huile d'olive et faites cuire à feu doux les légumes avec les tomates.
2 c. à table (30 ml) huile d'olive
1 petit oignon, haché fin
1 gousse d'ail, hachée fin
1 branche de céleri, hachée fin
¾ lb (375 g) champignons, émincés
½ poivron rouge, haché fin
2 tasses (500 ml) tomates prunes en boîte
½ c. à thé (2 ml) thym, origan et basilic séchés (chacun)
Sel et poivre
4 lasagnes
1-½ tasse (375 ml) fromage cottage
1-½ tasse (375 ml) fromage mozzarella râpé
¼ tasse (60 ml) parmesan frais râpé
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire l'oignon, l'ail et le céleri pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter les champignons et le poivron, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
• Ajouter les tomates, le thym, l'origan et le basilic. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Saler et poivrer.
• Dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et passer sous l'eau froide. Étendre sur un linge humide.
• Assemblage: Étendre le quart de la préparation aux champignons dans un plat carré allant au four de 8 po de côté (2 L). Couvrir d'une couche de nouilles en coupant les extrémités qui dépassent et en utilisant celles-ci pour combler les vides. Étendre la moitié du fromage cottage sur les pâtes, puis parsemer de la moitié du fromage mozzarella. Couvrir d'un quart de la préparation aux champignons.
• Répéter les opérations avec le reste des ingrédients, en terminant avec une couche de préparation aux champignons. Saupoudrer du parmesan. Cuire au four préchauffé à 3500P (l80°C) pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillonnante sur les côtés.
Donne 6 portions.
Source : Plats principaux, Collection culinaire Coup de pouce, 1991
Mireille
Source: Coup de pouce
Recette
25527, publiée le
2007-01-30 à 00:00, 908 vues
